Não é na porta nem na gaveta da geladeira: o melhor lugar para guardar os ovos e evitar mudanças de temperatura, segundo especialistas
Lugar onde os ovos são armazenados pode interferir na durabilidade e na segurança do alimento, principalmente por causa das oscilações de temperatura
Guardar os ovos na geladeira parece uma tarefa simples, especialmente porque muitos modelos já possuem um suporte próprio para acomodá-los. Entretanto, esse hábito pode não ser a melhor escolha para quem deseja conservar o alimento por mais tempo.
O problema está nas mudanças de temperatura que acontecem ao longo do dia e que podem comprometer a qualidade dos ovos sem provocar alterações imediatamente perceptíveis na aparência.
Por isso, especialistas em segurança alimentar recomendam uma posição específica dentro do refrigerador.
O melhor lugar para guardar os ovos é nas prateleiras internas, destaca Aline Monteiro
De acordo com a nutricionista, os ovos devem ser armazenados nas prateleiras internas da geladeira, preferencialmente em uma região com temperatura baixa e estável.
“As prateleiras superiores ou intermediárias costumam ser boas opções, dependendo do modelo do eletrodoméstico. O importante é evitar locais sujeitos a grandes oscilações térmicas”, lembra.
Segundo a profissional, o ideal também é manter os ovos na embalagem original ou em um recipiente limpo e fechado, protegendo as cascas de impactos e do contato com outros alimentos.
Essa medida ajuda a preservar a qualidade do produto durante o armazenamento.
Por que a porta da geladeira não é recomendada?
Embora muitos refrigeradores tenham um compartimento específico para ovos na porta, esse espaço fica mais exposto às mudanças de temperatura.
Sempre que alguém abre o aparelho, o ar quente do ambiente entra em contato com os alimentos armazenados nessa região.
A repetição dessas oscilações pode acelerar a perda de qualidade e favorecer a multiplicação de microrganismos caso a temperatura se torne inadequada.
Além disso, o movimento constante da porta aumenta o risco de rachaduras nas cascas, criando possíveis pontos de entrada para bactérias.
E por que a gaveta inferior também não é a melhor escolha?
As gavetas inferiores geralmente são destinadas a frutas, verduras e legumes, ajudando a organizar produtos com diferentes necessidades de conservação.
Embora também sejam refrigeradas, não oferecem necessariamente as melhores condições para os ovos.
Por isso, a recomendação é reservar uma prateleira interna para a embalagem, sem comprometer a circulação do ar frio.
Para maior segurança, a geladeira deve permanecer preferencialmente a 4 °C ou menos, respeitando as orientações do fabricante.
Outros cuidados importantes para conservar os ovos
Além de escolher o lugar certo, algumas atitudes fazem diferença.
Evite lavar os ovos antes de guardá-los. A casca possui uma película natural protetora que pode ser prejudicada pela lavagem. Caso seja necessário lavá-los, isso deve acontecer apenas imediatamente antes do preparo.
Portanto, apesar da praticidade do porta-ovos instalado na porta, uma prateleira interna, com temperatura estável e os ovos devidamente protegidos, é a escolha mais indicada para preservar a qualidade e reduzir riscos durante o armazenamento.
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