Adeus, fogões a gás: novo modelo vem ganhando espaço nas casas e é muito econômico
Cooktop por indução aquece diretamente a panela, desperdiça menos calor e vem conquistando quem busca praticidade, segurança e economia no dia a dia
Durante décadas, o fogão a gás reinou absoluto nas cozinhas brasileiras.
No entanto, um novo modelo vem ganhando espaço em casas e apartamentos, principalmente entre quem busca uma cozinha mais moderna, fácil de limpar e com preparo mais rápido dos alimentos.
Estamos falando do cooktop por indução, tecnologia que funciona sem chama e aquece diretamente o fundo da panela por meio de um campo eletromagnético.
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Além disso, o modelo desperdiça menos calor do que o fogão a gás, já que concentra a energia na panela e não no ar ao redor.
Estudos citados pelo Departamento de Energia dos Estados Unidos indicam que a indução pode atingir eficiência em torno de 70% a 77%, enquanto o gás fica perto de 40% em média.
Como funciona o fogão por indução?
Diferente do fogão tradicional, o cooktop por indução não usa chama.
Abaixo da superfície de vidro existe uma bobina que cria um campo magnético. Quando uma panela compatível entra em contato com a área de aquecimento, o fundo do utensílio esquenta rapidamente.
Por isso, o calor aparece diretamente na panela, e não na boca do fogão.
Na prática, isso acelera o preparo e reduz a perda de energia para o ambiente.
Por que ele pode ser mais econômico?
O principal motivo está na eficiência.
No fogão a gás, parte do calor se espalha para os lados e aquece a cozinha. Já na indução, a energia vai direto para o recipiente.
Consequentemente, o alimento aquece mais rápido e o aparelho precisa funcionar por menos tempo em várias preparações.
Além disso, como há menos calor perdido no ambiente, a cozinha tende a ficar mais fresca durante o uso.
Segurança também pesa na escolha
Outro ponto que chama atenção é a segurança.
Como o cooktop por indução não utiliza chama aberta, ele reduz riscos ligados ao vazamento de gás e ao fogo exposto.
Além disso, a superfície costuma aquecer menos do que em modelos tradicionais, já que o calor vem principalmente da panela.
Mesmo assim, é importante tomar cuidado após o uso, pois a área pode permanecer quente por alguns minutos.
Nem toda panela funciona
Apesar das vantagens, o modelo exige panelas compatíveis.
Em geral, funcionam bem utensílios de ferro fundido, aço carbono e alguns tipos de aço inoxidável.
Uma dica simples é aproximar um ímã do fundo da panela. Se ele grudar bem, há grande chance de compatibilidade com indução.
Por outro lado, panelas de alumínio, cobre e vidro normalmente não funcionam, a menos que tenham base apropriada para esse tipo de cooktop.
Limpeza fácil virou atrativo
Além da economia, muita gente escolhe o cooktop por indução pela praticidade.
A superfície lisa de vidro facilita a limpeza e evita o acúmulo de gordura em grades, bocas e queimadores.
Dessa forma, basta esperar esfriar e passar um pano úmido com produto adequado.
Por isso, o modelo combina especialmente com cozinhas planejadas e apartamentos menores.
Vale a pena trocar o fogão a gás?
A troca pode valer a pena para quem busca segurança, rapidez e visual moderno.
No entanto, é necessário avaliar o custo do aparelho, a instalação elétrica da casa e a necessidade de trocar panelas.
Além disso, o gasto final depende da tarifa de energia da região e do preço do gás.
Ainda assim, o cooktop por indução vem ganhando espaço justamente por unir tecnologia, eficiência e praticidade em uma rotina cada vez mais acelerada.
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