Aos 60 anos, publicitária largou a agência, passou 6 anos assando pão em casa e hoje tem uma das padarias mais disputadas de São Paulo
Uma história marcada por coragem revela como novos caminhos podem nascer em qualquer fase
A mudança de carreira de Claudia Rezende mostra que nunca é tarde para recomeçar. Depois de décadas trabalhando no mercado publicitário, ela decidiu abandonar a profissão aos 60 anos para investir em uma paixão cultivada desde a infância.
Durante seis anos, produziu pães de fermentação natural dentro do próprio apartamento até transformar o projeto na ZestZing, padaria artesanal que hoje figura entre as mais concorridas da capital paulista.
O interesse pela panificação começou ainda na adolescência, quando ganhou uma batedeira aos 13 anos.
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Mais tarde, durante o curso de Cozinheiro Chef Internacional do Senac, descobriu que queria se aprofundar na área.
A formação continuou na Escola Levain, do mestre padeiro Rogério Shimura, e em instituições de referência internacional, como a École Lenôtre, em Paris, e o San Francisco Baking Institute, nos Estados Unidos, onde aperfeiçoou técnicas de fermentação natural e produção de folhados.
(Foto: Reprodução/Instagram)
Da casa ao reconhecimento
Antes de abrir a própria padaria, Claudia produzia baguetes, croissants e outros pães artesanais na copa de seu apartamento.
O crescimento da procura fez com que o espaço doméstico se tornasse pequeno para atender às encomendas. Em 2020, ela inaugurou a ZestZing, no bairro Jardim Paulista, inspirada nas pequenas boulangeries francesas.
O estabelecimento ganhou destaque pelo cuidado com a produção artesanal e por receitas pouco comuns na cidade, como o dome aux pomme e o tradicional Kouign Amann.
Referência na panificação
O reconhecimento veio rapidamente. A ZestZing conquistou espaço entre as melhores padarias de São Paulo e recebeu prêmios especializados graças aos pães de fermentação natural, croissants e demais produtos preparados diariamente com técnicas tradicionais.
Para Claudia Rezende, o sucesso é resultado de anos de estudo, prática e dedicação, provando que investir em conhecimento e seguir uma vocação pode transformar uma mudança de carreira em uma história de sucesso.
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