Com apenas 4 ingredientes, você faz a cobertura de bolo de avó que deixa qualquer bolo com gostinho de infância
Açúcar, cacau, leite e margarina formam uma cobertura simples que seca por cima e cria aquela casquinha fina e crocante
Algumas receitas têm gosto de memória afetiva. É o caso daquela cobertura de chocolate simples, fininha e levemente crocante que muita gente associa aos bolos feitos por mães e avós.
A versão compartilhada por Marcelina Curado, do perfil @madameroceira, leva apenas quatro ingredientes e fica pronta rapidamente no fogão.
O segredo está no ponto da calda e no momento certo de espalhar sobre o bolo.
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Ingredientes
Para preparar, use:
- 150 g de açúcar refinado;
- 40 g de cacau em pó 50%;
- 35 ml de leite;
- 1 colher de sopa bem cheia de margarina.
Como fazer
Primeiro, coloque todos os ingredientes em uma panela.
Misture bem até começar a dissolver o açúcar.
Depois, leve ao fogo e continue mexendo.
Quando a mistura começar a ferver, conte cerca de 1 minuto, sem parar de mexer.
O ponto certo faz diferença
Segundo Marcelina, a cobertura deve chegar próximo de um ponto de fio leve.
No entanto, não é indicado ultrapassar muito o tempo de fervura.
Isso porque a calda pode engrossar demais e começar a açucarar antes mesmo de ser espalhada.
Assim que atingir o ponto, desligue o fogo.
Coloque sobre o bolo ainda morno
Outro detalhe importante é a temperatura do bolo.
A recomendação é despejar a cobertura enquanto ele ainda estiver morno.
Dessa forma, fica mais fácil espalhar a calda antes que ela comece a cristalizar.
Depois, basta deixar secar naturalmente.
Como fica a textura
Ao esfriar, a cobertura forma uma camada fina e mais durinha na superfície.
Por dentro, o bolo continua macio, criando contraste entre a massa e a casquinha de chocolate.
Por isso, essa cobertura de bolo de avó funciona especialmente bem em bolo de cenoura, bolo simples e outras massas caseiras.
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