Aprendi com minha avó: bolo algodão de cuscuz que fica com a massa fofinha e muito saborosa
Receita simples usa ingredientes comuns da cozinha e tem um preparo diferente que ajuda a deixar a massa leve, macia e perfeita para o café
O bolo algodão de cuscuz é uma receita econômica, rende bastante e fica com a massa bem fofinha. O segredo do preparo começa antes mesmo do liquidificador, com a hidratação da farinha de milho flocada em leite quente.
Depois disso, a massa fica simples de preparar e leva ingredientes fáceis de encontrar em casa.
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de farinha de milho flocada para cuscuz, sem sal, 210 g;
- 1 e 1/2 xícara de leite quente, 360 ml;
- 3 ovos;
- 3/4 de xícara de óleo, 180 ml;
- 1 xícara de açúcar, 180 g;
- 1 xícara de amido de milho, 120 g;
- 50 g de coco ralado;
- 1 colher de sopa de fermento em pó, 16 g.
A receita considera uma xícara de chá padrão com capacidade de 240 ml. Além disso, quem prefere um bolo mais doce pode aumentar um pouco a quantidade de açúcar.
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Comece hidratando o cuscuz
Primeiro, coloque a farinha de milho flocada em uma tigela.
Em seguida, despeje o leite quente e misture bem até envolver todos os flocos.
Depois, deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Esse tempo ajuda a hidratar o cuscuz e também permite que a mistura esfrie um pouco antes de entrar no liquidificador.
Massa fica pronta rapidamente
No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar.
Bata bem até formar uma mistura uniforme.
Na sequência, acrescente o cuscuz já hidratado, o amido de milho e o coco ralado.
Bata novamente até incorporar tudo.
Por último, coloque o fermento e use apenas a função pulsar rapidamente. Assim, ele se mistura sem precisar bater a massa por muito tempo.
Forno por cerca de 35 minutos
Despeje a massa em uma forma de aproximadamente 20 x 30 cm, previamente untada.
Depois, leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos.
A partir dos 30 minutos, vale observar a superfície.
Se estiver dourada, faça o teste do palito. Caso ele saia seco, o bolo já pode ser retirado do forno.
Espere cerca de 10 minutos antes de cortar.
O resultado é um bolo algodão de cuscuz amarelinho, macio e com textura leve. O coco ainda acrescenta aroma e sabor à massa, embora possa ser retirado da receita se a pessoa preferir.
Para completar, o bolo combina especialmente com café e funciona bem tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde.
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