VERSÁTIL
Fraldinha acebolada no disco: “Você nunca mais vai querer fazer de outro jeito depois de provar essa”
Culinária
VARIAÇÃO
Adeus, pão com ovo: chega às meses alternativa mais saborosa que vira opção para o café da manhã ou lanche
A combinação conhecida de todo dia ganhou uma nova versão que promete surpreender logo na primeira mordida
CROCÂNCIA
Não é ovo, nem farinha: o truque para o bife à milanesa ficar crocante e sequinho, segundo chefs
Detalhe depois da fritura evita que o vapor fique preso na casquinha e ajuda a conservar a textura dourada por mais tempo
CROCÂNCIA
Esta é a técnica para fazer batata frita na airfryer mais crocante que você já provou, segundo a especialista Valentina Calvão
Truque combina água, micro-ondas e airfryer para conseguir batatas douradas e crocantes sem precisar mergulhá-las em óleo
MASSA
Bruna Siqueira, especialista: “O jeito certo de fazer macarrão não leva óleo nem água depois do cozimento”
Técnica começa com bastante água e sal, elimina o uso de óleo e termina a massa diretamente na panela do molho
CROSTA
Chefs de cozinha concordam: o erro ao fritar bife que faz a carne juntar água e ficar dura
Um hábito feito para ganhar tempo derruba a temperatura da frigideira e impede a formação daquela crosta dourada cheia de sabor
CREMOSIDADE
Macarrão de forno pronto em poucos minutos: fica cremoso e perfeito para os dias corridos
Molho de tomate, requeijão e creme de leite envolvem a massa e criam um prato gratinado que resolve o almoço sem complicação
TEMPERO
Chefs concordam: este é o erro que deixa o feijão sem sabor mesmo depois de horas no fogo
Problema pode não estar no tempo de cozimento, mas no momento em que os temperos entram na panela e na falta de uma boa base de sabor
COZIMENTO
Chefs explicam por que colocar óleo na água do macarrão pode ser um erro
Hábito comum na cozinha pode dificultar a aderência do molho e não resolve o principal problema que faz a massa grudar
SALVOU
Truque de chefs para recuperar comida que ficou salgada demais sem jogar tudo fora e equilibrar o sabor do prato
Antes de desistir da receita, alguns ajustes simples podem suavizar o problema e devolver equilíbrio ao preparo