Nada melhor que esse caldinho verde bem gostoso para esquentar nesse frio

Um segredo líquido guardado em panelas fumegantes promete espantar qualquer brisa gelada

Magno Oliver - 12 de maio de 2026

Nada melhor que esse caldinho verde bem gostoso para esquentar nesse frio — (Foto: Captura de tela / Youtube / Canal Isadora Amâncio)

A queda acentuada nas temperaturas exige receitas que ofereçam conforto térmico e saciedade imediata para as famílias brasileiras.

Por isso, o caldinhoo verde se consolida como a escolha absoluta em jantares que buscam praticidade e alto valor nutritivo.

Especialistas em gastronomia afirmam que a base de raízes garante energia duradoura, enquanto os acompanhamentos defumados elevam o perfil sensorial.

Além disso, a simplicidade dos ingredientes permite que qualquer cozinheiro iniciante execute este clássico com absoluta perfeição técnica e muito sabor.

Nada melhor que esse caldinho verde bem gostoso para esquentar nesse frio

Lista de Ingredientes

– 3 unidades de batata inglesa: médias e descascadas para garantir a base leve.
– 2 unidades de mandioca: médias, sem o pavio central, para trazer a cremosidade.
– 300g de bacon e calabresa: cortados em cubos pequenos e previamente fritos.
– 1 dente de alho: picado finamente para aromatizar a base do caldo.
– Meia cebola: picada em cubos pequenos para o refogado inicial.
– 1 maço de couve: cortado em tiras bem finas para a finalização clássica.
– Água filtrada: quantidade suficiente para cobrir os vegetais na pressão.

Modo de Preparo

Primeiramente, coloque as batatas e as mandiocas na panela de pressão com água suficiente para cobrir todos os itens.

Cozinhe as raízes por aproximadamente quinze minutos após o início da pressão até que elas fiquem completamente macias ao toque.

Bata todos os vegetais cozidos no liquidificador com a própria água do cozimento até formar um creme bem liso.

Reserve este líquido espesso enquanto prepara o refogado que garantirá a identidade robusta desta preparação tradicional e muito aromática.

Em seguida, utilize a mesma panela para dourar o alho e a cebola em fogo médio com cuidado. Adicione o bacon e a calabresa já fritos para que liberem o sabor defumado diretamente na base do seu caldo.

Despeje o creme de batata com mandioca sobre o refogado e mexa bem para incorporar todos os elementos. Por fim, adicione a couve fatiada, ajuste o sal conforme sua preferência e deixe ferver por apenas dois minutos adicionais.