Filé de tilápia crocante, sequinho e sem fritura: aprenda a fazer
Uma alternativa leve vai modificar completamente o cardápio da sua janta
A busca por uma alimentação mais equilibrada e saudável tem feito o trabalhador brasileiro repensar a forma de preparar os alimentos no cotidiano.
O peixe, reconhecido por médicos e nutricionistas como uma excelente fonte de proteína magra, muitas vezes acaba perdendo seus benefícios nutricionais ao ser mergulhado em grandes quantidades de óleo quente.
Além de deixar a refeição pesada e calórica, o método tradicional de fritura imersa espalha um cheiro forte pela casa inteira e gera uma sujeira desagradável no fogão que consome um tempo precioso na hora da limpeza. Para resolver esse problema sem abrir mão da textura agradável que agrada toda a família, uma técnica de empanamento especial ganhou os lares.
Ingredientes
800g de filé de tilápia
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
Suco de 1 limão espremido
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de maizena
Preparo da receita
Coloque os filés para descansar por dez minutos no suco de limão, alho, sal e pimenta. Enquanto o alimento pega o gosto dos condimentos, o cozinheiro deve misturar a farinha de rosca com o queijo ralado em um prato fundo, criando a cobertura responsável pela textura especial.
Passe cada pedaço de peixe nessa mistura seca, pressionando bem com as mãos para garantir que a superfície fique totalmente coberta e uniforme.
O grande fechamento desse processo dispensa totalmente o uso de panelas cheias de gordura, transferindo os filés empanados diretamente para uma assadeira antiaderente levemente untada.
O prato deve ser levado ao forno médio preaquecido a duzentos graus por aproximadamente vinte e cinco minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
O resultado final é um alimento incrivelmente dourado, com uma casquinha firme por fora e uma carne muito suculenta por dentro, ideal para um almoço econômico e livre de culpa.
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