Colocar um copo de água no micro-ondas junto com a comida: para que serve e por que é recomendado
Truque simples ganhou espaço nas cozinhas e pode ajudar a preservar a textura da comida durante o aquecimento
Colocar um copo de água no micro-ondas junto com a comida pode ajudar a reduzir o ressecamento durante o aquecimento. A ideia aproveita a umidade liberada pela água quando ela esquenta.
Esse cuidado pode ser especialmente útil para alimentos que perdem líquido com facilidade. Carnes, massas, arroz e alguns preparos assados, por exemplo, podem ficar mais secos quando recebem calor por muito tempo.
Por que a água pode ajudar?
O micro-ondas aquece principalmente as moléculas de água presentes nos alimentos. Por isso, preparações com pouca umidade podem perder líquido e ficar com uma textura mais seca depois do aquecimento.
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Quando você aquece um copo de água ao lado do prato, parte dessa água também recebe energia e pode formar vapor.
Esse aumento de umidade no interior do aparelho pode ajudar a diminuir a sensação de ressecamento. No entanto, o resultado varia conforme o alimento e o tempo de aquecimento.
Por isso, o copo de água funciona melhor como um auxílio, e não como uma garantia de que a comida ficará igual à recém-preparada.
Como fazer o truque
Coloque a comida em um recipiente próprio para micro-ondas.
Depois, coloque um copo com água ao lado do prato, sem encostar na comida.
Em seguida, aqueça pelo tempo necessário, de preferência em intervalos menores. Assim, você pode verificar a textura e evitar que o alimento passe do ponto.
Outra alternativa ainda mais eficiente consiste em cobrir o recipiente durante o aquecimento. A cobertura ajuda a reter o vapor e a umidade do próprio alimento.
A recomendação é cobrir a comida e, quando necessário, acrescentar uma pequena quantidade de líquido. Essas medidas ajudam a produzir vapor e também favorecem um aquecimento mais uniforme.
Água não substitui alguns cuidados
O copo de água não corrige um alimento que já perdeu muita umidade. Além disso, aquecer por tempo excessivo pode deixar a comida seca mesmo com a presença de vapor.
Por isso, prefira períodos curtos de aquecimento. Mexa ou vire a comida quando possível e cubra o recipiente.
Também use apenas recipientes próprios para micro-ondas. Materiais inadequados podem derreter, queimar ou liberar substâncias durante o aquecimento.
Outro ponto importante envolve a segurança dos alimentos. Sobras devem atingir aproximadamente 74°C durante o reaquecimento. Como o micro-ondas pode criar áreas quentes e frias, mexer a comida e deixá-la descansar por alguns instantes ajuda a distribuir melhor o calor.
E a água?
A dica é simples e pode ajudar, principalmente quando o objetivo é manter um pouco mais de umidade dentro do micro-ondas.
Ainda assim, cobrir o alimento e evitar o aquecimento excessivo são cuidados importantes para preservar a textura.
Assim, o copo de água pode ser um aliado na cozinha, mas o resultado depende também do tipo de comida e da maneira como ela é reaquecida.
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