O melhor arroz caldoso da vida: receita perfeita para receber visita em casa e deixar todo mundo lambendo os beiços

Carne macia, linguiça, legumes e queijo se encontram em uma receita de panela que promete transformar o almoço em um verdadeiro banquete

Isabella Cavalcante - 09 de setembro de 2026

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O arroz caldoso com carne é uma daquelas receitas que combinam sabor e praticidade em um único prato. A preparação leva coxão duro, calabresa, legumes e queijo mussarela.

Apesar de usar um corte que precisa de mais tempo para ficar macio, a panela de pressão facilita o preparo. Depois, a carne cozida se junta ao arroz e ao molho, criando a textura cremosa característica da receita.

O resultado é uma opção para servir em um almoço especial ou quando a ideia é receber visitas em casa.

Comece preparando a carne

Para começar, corte 700 g de coxão duro em pedaços.

Em uma panela, refogue a carne até dourar. Depois, acrescente cebola, pimenta-de-cheiro, pimenta dedo-de-moça e um gomo de linguiça calabresa fatiada.

Junte também tomates picados e os temperos de sua preferência. Misture tudo para incorporar os sabores.

Em seguida, coloque a carne novamente na panela e mexa bem.

Cubra os ingredientes com água e tampe a panela de pressão. Depois que pegar pressão, cozinhe por 40 minutos.

Ao final desse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.

Prepare o arroz

Enquanto a carne cozinha, prepare o arroz em outra panela.

Refogue o arroz com alho, cenoura picada e vagem picada. Misture bem para envolver os grãos nos temperos.

Quando a carne estiver pronta, transfira a carne junto com o molho para a panela do arroz.

Misture tudo e acrescente água suficiente para cobrir o arroz e permitir que ele cozinhe.

Deixe cozinhar até os grãos ficarem macios. Durante o processo, acompanhe a quantidade de líquido para manter a característica caldosa da receita.

O queijo entra no final

Quando o arroz estiver cozido e ainda bem úmido, finalize com fatias de queijo mussarela por cima.

Tampe a panela por alguns instantes para o queijo derreter com o calor do próprio arroz.

Depois, é só servir ainda quente.

A combinação da carne macia com o molho, a calabresa, os legumes e a mussarela deixa o prato encorpado e cheio de sabor. É uma receita que pode ir direto à mesa e render uma refeição completa para compartilhar.