Misturar beterraba com cebola roxa: para que serve e por que é recomendado
Combinação ganha textura mais macia e sabor equilibrado depois de algumas horas na geladeira, além de virar uma salada diferente para o dia a dia
Beterraba e cebola roxa podem formar uma combinação bem mais interessante do que parece quando são cortadas finamente e deixadas marinando.
Na receita compartilhada pela nutricionista Ana Carolina Oliosa, a beterraba crua é laminada junto com a cebola e recebe limão, azeite, mel, sal e pimenta-do-reino.
O segredo está no tempo de descanso. Depois de pelo menos 12 horas na geladeira, os sabores se misturam e a textura da beterraba fica mais macia.
- A técnica chinesa para que a carne fique sempre suculenta e desmanchando na boca, explica especialista
- Coloque 4 comprimidos na máquina de lavar junto com as meias brancas: “Isso ajuda a remover as manchas e deixa o tecido branco novamente”
- Adeus, escova de vaso sanitário tradicional: opção moderna acumula menos resíduos e facilita a limpeza do banheiro
Para que serve essa mistura
A principal função é transformar a textura e o sabor da beterraba crua.
Quando cortada em lâminas muito finas, ela perde parte daquela sensação mais rígida e rústica.
Além disso, o limão ajuda a criar um marinado mais ácido, enquanto o mel suaviza essa acidez.
A cebola roxa também transfere parte do aroma e do sabor para a mistura.
Ingredientes
Para preparar, use:
- beterrabas cruas;
- cebola roxa;
- suco de limão;
- azeite de oliva;
- mel;
- sal;
- pimenta-do-reino.
Na receita, Ana Carolina usa três beterrabas grandes para uma cebola roxa.
Como preparar
Primeiro, descasque as beterrabas.
Depois, corte em lâminas bem finas com a ajuda de um mandolim.
Faça o mesmo com a cebola roxa.
Na sequência, coloque tudo em um recipiente com tampa.
Tempere a gosto
Para três beterrabas e uma cebola, a receita usa o suco de um limão.
Depois, acrescente sal, pimenta-do-reino, azeite e um fio de mel.
Misture bem ou sacuda o pote para distribuir o tempero.
O ideal é que todas as fatias fiquem envolvidas pelo marinado.
O tempo de descanso faz diferença
Depois de temperar, leve à geladeira.
A recomendação é deixar descansar de um dia para o outro, ou por pelo menos 12 horas.
Esse tempo ajuda a beterraba a amaciar e permite que os sabores fiquem mais integrados.
No dia seguinte, a mistura já pode ser servida como salada ou acompanhamento.
Dá para comer crua?
Sim.
A beterraba pode ser consumida crua, desde que esteja bem higienizada e seja cortada de forma adequada.
Nesse preparo, ela não passa por cozimento.
Por isso, a mudança de textura acontece principalmente pelo corte muito fino e pelo tempo de contato com o marinado.
Uma forma diferente de servir
Essa combinação pode acompanhar carnes, arroz, sanduíches ou outros pratos.
Além disso, funciona bem para quem quer variar a salada do dia a dia.
Assim, misturar beterraba com cebola roxa serve principalmente para criar uma preparação mais macia, agridoce e aromática, sem precisar cozinhar a beterraba.
Ver esse post no Instagram
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
