TEMPERO NA MEDIDA
Especialistas em peixes ensinam: “Não é preciso encher o peixe de temperos, basta usar alho, sal, ervas e um pouco de azeite para realçar o sabor da carne”
Azeite
TEMPERO ESPECIAL
Nem extrato de tomate, nem molho pronto de caixinha: o molho caseiro que transforma o macarrão do almoço de domingo em um prato cheio de sabor
Combinação de ingredientes comuns na cozinha promete dar um toque agridoce e levemente picante à massa, sem precisar preparar molho tradicional
DICA DE COZINHA
Cozinheiros afirmam: para a batata assada ficar dourada e crocante, não encharque de óleo, mas seque os pedaços e passe 2 colheres de amido de milho antes do forno
Ingrediente comum na cozinha ajuda a formar uma casquinha crocante sem precisar exagerar na quantidade de gordura
TÉCNICA
Chefs de cozinha afirmam: para o macarrão alho e óleo ficar no ponto, não deixe o alho dourar demais, mas misture um pouco da água do cozimento no final
O segredo está em controlar o tempo do alho e aproveitar um ingrediente que quase sempre vai embora pelo ralo
TRUQUE
Óleo, manteiga ou azeite: qual é o melhor para estourar os grãos de pipoca e evitar que sobrem muitos sem estourar
A gordura escolhida interfere na temperatura e no sabor, mas outro detalhe durante o aquecimento também pesa bastante no resultado
TRADIÇÃO
Giovana ensina azeite temperado que aprendeu com o avô italiano e que ele comia com pão e salame: “Esse é o melhor azeite temperado”
Receita afetiva compartilhada por Giovana combina azeite, alho e temperos em uma entrada simples para servir com pão, frios e outros petiscos
CONSERVAÇÃO
O azeite ao lado do fogão parece o canto mais prático da cozinha, mas o calor e a luz destroem parte do produto e o deixam rançoso antes da validade
Um hábito comum pode acelerar alterações indesejadas e comprometer características importantes antes mesmo do prazo indicado
ANTIPOEIRA
Elisabet Jiménez, especialista em faxina: “Para evitar que a poeira em casa, borrifo nos móveis esta mistura de água, vinagre, detergente e óleo”
Receita caseira combina ingredientes comuns e pode ajudar a reduzir o acúmulo de partículas enquanto deixa os móveis com aparência mais limpa
CHORO
Colocar um fio de azeite na faca para cortar cebola: para que serve e por que é recomendado
Um simples fio de azeite na faca pode prevenir uma situação desconfortável ao cortar cebola
MARINADA
Misturar beterraba com cebola roxa: para que serve e por que é recomendado
Combinação ganha textura mais macia e sabor equilibrado depois de algumas horas na geladeira, além de virar uma salada diferente para o dia a dia