Água, gelo e sal dentro de uma bacia: para que serve a mistura e por que ela consegue gelar uma lata mais rapidamente
Combinação de três ingredientes comuns na cozinha provoca um efeito físico que pode acelerar o resfriamento de bebidas em poucos minutos
Colocar água, gelo e sal dentro de uma bacia é um truque simples para gelar uma lata de refrigerante, cerveja ou outra bebida mais rapidamente.
A combinação aproveita um fenômeno físico que permite reduzir a temperatura da mistura para abaixo de 0°C.
O segredo está na maneira como o sal interfere no congelamento da água. Ao entrar em contato com o gelo e a água, ele diminui a temperatura em que a solução começa a congelar.
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Dessa forma, parte do gelo pode derreter enquanto a mistura absorve calor do ambiente e dos objetos ao redor, incluindo a lata.
Além disso, a água envolve uma área maior da embalagem do que cubos de gelo isolados. Isso favorece a transferência de calor da bebida para o banho gelado.
Por isso, quando a proporção de gelo e sal é adequada, o resfriamento pode acontecer mais rapidamente do que em uma bacia contendo apenas gelo.
Como usar água, gelo e sal para gelar uma lata?
Para experimentar o truque, basta colocar uma boa quantidade de gelo em uma bacia e acrescentar água suficiente para envolver a maior parte das latas.
Em seguida, adicione algumas colheres de sopa de sal e misture cuidadosamente para ajudar na dissolução.
Depois, coloque as latas fechadas na bacia, mantendo-as em contato com a água gelada. Movimentá-las suavemente de vez em quando também pode favorecer a troca de calor.
Em condições favoráveis, a bebida pode ficar bastante fria em poucos minutos. Entretanto, o tempo varia conforme a temperatura inicial, a quantidade de gelo, o volume de água e o tamanho da lata.
Vale lembrar que o sal não esfria a bebida sozinho. O resultado depende principalmente da presença de gelo suficiente para absorver o calor.
Além disso, o processo consome gelo mais rapidamente, já que parte dele derrete para manter a mistura em temperaturas baixas.
Assim, a técnica pode ser útil quando chegam visitas inesperadas ou quando é necessário resfriar bebidas sem esperar tanto tempo pela geladeira.
O importante é manter as latas fechadas e evitar que a água salgada entre em contato com a bebida.
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