CASA E COZINHA
Adeus, liquidificador: substituto do aparelho vira o novo queridinho das donas de casa
Dicas de cozinha
CURIOSIDADES DA COZINHA
Lado certo do papel alumínio: por que o lado brilhante deve ficar para dentro quando for assar o alimento
Muito além de uma tradição culinária, a posição correta do papel-alumínio envolve física, conservação térmica e até praticidade no preparo dos alimentos
SEU CHURRASCO
Esqueça o jeito tradicional: faça picanha assim e ela ficará perfeita
Do corte correto ao momento ideal de colocar o sal, pequenos detalhes podem transformar completamente o resultado da carne na churrasqueira
DICAS DE GASTRONOMIA
O truque dos restaurantes para fazer batata frita crocante por fora e macia por dentro
A textura perfeita da batata frita não depende apenas do óleo quente; etapas pouco conhecidas fazem toda a diferença no resultado
DEU ÁGUA NA BOCA
A carne que é barata no açougue e muita gente não sabe que é excelente para bife
Com preparo simples e poucos ingredientes, corte econômico ganha maciez, sabor e uma crosta dourada capaz de surpreender até os paladares mais exigentes
SEGREDO DO AÇOUGUE
Não é filé mignon: o melhor corte para fazer isca de carne, segundo açougueiros
Corte mais barato e muito saboroso vem ganhando espaço nas cozinhas por unir maciez, suculência e ótimo custo-benefício
TRUQUE DE COZINHA
Como descongelar carne sem precisar de micro-ondas, segundo cozinheiras raiz
Métodos antigos usados antes do micro-ondas continuam sendo os preferidos de muita gente por preservarem sabor e textura da carne
DICAS DE CULINÁRIA
A técnica para fazer ovo frito é deixá-lo perfeito como os de restaurante
Com alguns cuidados simples durante a fritura, é possível deixar o ovo bonito, sequinho e com aparência de restaurante sem dificuldade
DICAS DE GASTRONOMIA
Chef ensina como deixar qualquer carne de segunda macia igual carne de primeira
Mistura simples com bicarbonato, Maizena e shoyu ajuda a deixar carnes mais macias e suculentas em poucos minutos
SEGREDO DO CHURRASCO
O truque para pagar mais barato no açougue até em carnes premium, segundo chefs de cozinha
Muita gente paga mais de R$ 100 no quilo sem perceber que o mesmo corte pode sair por menos da metade do preço
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