RECEITAS
A técnica da chef Juliana Lima garante o bife de peito de frango fique sempre suculento e apetitoso
Dicas de cozinha
PRATICIDADE
Aprendi com a Dona Eli Sandra: como cozinhar legumes sem água e em menos de 10 minutos no microondas
Técnica mostrada por influenciadora reduz o tempo na cozinha e usa a própria umidade dos vegetais, mas exige atenção ao tipo de legume
COZINHA
Chef Maria Cândida: na hora de fazer macarrão ao alho e olho você deve escolher o alho durinho porque se usar o mole ou murcho vai perceber que ele está comprometido
Chef Maria Cândida ensina a escolher alho firme para o preparo e alerta que dentes moles ou murchos indicam perda de qualidade
DELÍCIA!
O melhor jeito de fazer carne desfiada bem macia e suculenta, sem passar horas na panela de pressão, segundo cozinheira Luane Porto
Com o corte certo e alguns cuidados durante o preparo, é possível conseguir uma carne que desmancha facilmente e fica deliciosa até nos recheios
UTILIDADE
Colocar uma folha de papel-toalha dentro do pote de alface na geladeira: para que serve e como isso interfere na conservação das folhas
O segredo está em controlar a água que fica acumulada dentro do recipiente sem deixar as folhas ressecarem
SUCULENTO
Gordon Ramsay, chef com estrelas Michelin: “tire o bife da geladeira uns 20 minutos antes de começar a cozinhar – é o que faz ele assar por igual em vez de ficar cru no meio”
O chef britânico recomenda um cuidado antes de colocar a carne na frigideira, mas outros detalhes também são fundamentais para acertar o ponto
RESFRIAMENTO
Água, gelo e sal dentro de uma bacia: para que serve a mistura e por que ela consegue gelar uma lata mais rapidamente
Combinação de três ingredientes comuns na cozinha provoca um efeito físico que pode acelerar o resfriamento de bebidas em poucos minutos
ACIDEZ
Colocar um pouco de vinagre na água de cozinhar a linguiça: para que serve e por que o truque se espalhou nas cozinhas
Ingrediente comum na cozinha pode modificar o sabor e o preparo da linguiça, mas é importante saber quando vale a pena utilizá-lo
LIVRE, LEVE E SOLTO!
Como fazer arroz soltinho e branquinho usando apenas uma colher de vinagre no preparo
Um ingrediente comum pode entrar na panela junto com a água, mas o verdadeiro segredo para conseguir grãos separados está na combinação entre proporção, fogo e técnica
SIMPLES
Como limpar a bandeja da Air Fryer com um truque simples, sem precisar ficar esfregando
A gordura grudada pode se soltar praticamente sozinha quando a bandeja recebe o tratamento certo antes da esponja