Estrogonofe de forno: aprenda a fazer para o almoço de domingo com a família
Com um molho encorpado, camadas de queijo e uma cobertura gratinada, essa receita é perfeita para quem deseja surpreender a família no almoço
Domingo é dia de reunir a família em volta da mesa e preparar aquele almoço especial, que deixa a cozinha perfumada e todo mundo com vontade de repetir.
Para quem adora carne macia, molho cremoso e queijo derretido, existe uma preparação que reúne tudo isso em uma única travessa. O diferencial está na montagem e em uma etapa final que transforma uma receita bastante conhecida em um prato ainda mais apetitoso.
Qual é o segredo do estrogonofe de forno?
O estrogonofe de forno é uma versão gratinada do tradicional prato de carne com molho cremoso.
O preparo começa na panela, com carne bovina em cubos, alho, tomate, ketchup, mostarda e champignon.
A diferença aparece na finalização: a carne é colocada em um refratário, recebe camadas de queijo e uma mistura cremosa antes de ir ao forno.
O resultado é uma combinação de carne suculenta, molho encorpado e uma cobertura douradinha.
Ingredientes para o estrogonofe de forno
Quantidades sugeridas para uma travessa média.
- 700 g de carne bovina em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 150 g de champignon fatiado
- 200 g de requeijão cremoso
- 1 caixinha de creme de leite
- 250 g de muçarela fatiada
- Queijo ralado para gratinar
- Óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto
Como preparar o estrogonofe de forno?
Comece aquecendo uma panela grande com um fio de óleo. Acrescente o alho picado e refogue rapidamente. Adicione a carne em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até dourar e perder o aspecto cru.
Em seguida, acrescente o tomate pelado e misture para incorporar ao caldo da carne.
Adicione o ketchup e a mostarda, mexendo até formar um molho avermelhado e encorpado. Coloque o champignon fatiado e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até a carne ficar macia.
Em outro recipiente, misture o requeijão cremoso com o creme de leite, formando uma cobertura homogênea.
Distribua o estrogonofe em uma travessa, coloque uma camada de muçarela e espalhe a mistura cremosa.
Cubra com mais queijo e finalize com queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até a cobertura derreter e ficar douradinha.
O que servir com estrogonofe de forno?
A combinação clássica de arroz branco soltinho e batata palha é uma ótima escolha, como aparece na apresentação final do vídeo.
Para equilibrar o prato, também é possível servir uma salada verde com tomates frescos.
Assim, o estrogonofe de forno se transforma em uma alternativa deliciosa para o almoço de domingo, reunindo a cremosidade do prato tradicional com o sabor irresistível de uma cobertura gratinada.
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