Adeus, maçã: essa fruta de casca vermelha brilhante e polpa branca crocante tem perfume de rosa e cobre o quintal de flores rosadas
Com sabor que lembra a maçã, fruta asiática de casca vermelha tem polpa branca, aroma de rosa e florada que forra o quintal
A maçã reina na fruteira, mas o jambo-vermelho tem casca brilhante, polpa branca e sabor parecido. Comum no Norte e no Nordeste, ele ganha espaço nos quintais em 2026, já que a árvore forra o chão de flores.
O jambo-vermelho (Syzygium malaccense) é uma fruta asiática, da mesma família da jabuticaba e da pitanga. Segundo o Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa), a polpa branca e suculenta lembra o sabor da maçã.
Como é o jambo-vermelho por dentro e por fora?
O fruto tem formato de pera e casca fina, lisa e cerosa. Segundo a botânica americana Julia Morton, a cor vai do vermelho-rosado ao carmim. Em pesquisa da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), os frutos mediram, em média, 7 cm por 5 cm.
Por dentro, a polpa branca solta bastante caldo e guarda uma única semente. Na mordida, ela pode ser crocante, como descreve Morton.
Já a cor forte da casca vem das antocianinas, pigmentos identificados pela Unicamp com a Embrapa Semiárido.
(Imagem: Ilustração)
De onde vem o perfume de rosa do jambo-vermelho?
O aroma tem explicação química. Em estudo de 2004, o 2-feniletanol, composto com cheiro de rosa, apareceu entre os principais componentes do aroma da fruta.
Segundo os autores, essas notas de rosa se misturam a notas herbáceas. Na mesma linha, a pesquisa da UFPE descreve que o fruto exala “aroma forte de maçã e fragrância de rosas”.
Não por acaso, em inglês, a fruta também leva o nome de Malay rose apple, ou maçã-rosa malaia.
Como as flores cobrem o quintal?
As flores nascem no tronco e nos galhos sem folhas. Segundo Morton, pétalas e estames vão do rosa-arroxeado ao vermelho, e os estames chegam a 4 cm.
Quando caem, essas flores formam no solo um tapete muito bonito, segundo o Inpa. Na Amazônia Central, o instituto registrou duas floradas por ano, em março e entre julho e agosto. Depois, a colheita veio cerca de um mês após o pico de flores.
Que cuidados o pé de jambo pede?
Antes de plantar, lembre que o jambeiro é árvore grande, e não planta de vaso. Afinal, ele chega a 15 metros de altura, segundo a Universidade Federal do Paraná (UFPR).
O clima também conta. Como não tolera o frio, a árvore vai melhor no Norte e no Nordeste, segundo a UFMG. Além disso, prefere solo profundo e água regular, então vale regar na estiagem.
Na compra, prefira muda de enxertia, estaquia ou alporquia. Segundo o guia de frutas asiáticas Prosea, o pé de semente leva de 3 a 7 anos para frutificar. Já a muda clonada começa a produzir entre 3 e 5 anos.
Por que vale ter um pé de jambo no quintal?
Além da florada, o pé de jambo-vermelho rende muita fruta. No estudo do Inpa, cada árvore produziu cerca de 70 kg na melhor safra, mesmo sem adubo.
Na cozinha, o jambo vai bem in natura e também em doces, compotas, geleias e refrescos. Além disso, pela tabela TACO, da Unicamp, 100 g de jambo cru têm 27 kcal. Já a mesma porção de maçã fuji com casca tem 56 kcal.
Para completar o pomar, há ainda outras árvores frutíferas que dão flores lindas e frutas deliciosas.
Assim, com casca vermelha, perfume de rosa e chão florido, o jambo-vermelho vira a nova maçã do quintal.
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