Cidade brasileira de 41 mil habitantes tem 370 galinhas por morador e produz impressionantes 11,6 milhões de ovos por dia
Um pequeno município serrano transformou a criação de poedeiras em uma cadeia que movimenta granjas, fábricas de ração, transportadoras e unidades de classificação
A avicultura brasileira alcançou uma escala que vai muito além do abastecimento doméstico. Somente entre janeiro e outubro de 2026, o país exportou 4,9 milhões de toneladas de carne de frango, enquanto a produção de ovos também ganhou espaço internacional nos últimos anos.
É dentro dessa indústria gigantesca que uma pequena cidade do Sudeste chama atenção. Com pouco mais de 41 mil moradores no último Censo, ela reúne cerca de 15 milhões de galinhas e produz, em média, quase 12 milhões de ovos todos os dias
Santa Maria de Jetibá é a capital brasileira dos ovos
A cidade é Santa Maria de Jetibá, na região serrana do Espírito Santo.
O município tinha 41.636 habitantes no Censo 2022. Utilizando essa população como referência e o plantel atual de aproximadamente 15,1 milhões de galinhas, chega-se à proporção próxima de 370 aves para cada morador.
A população, porém, cresceu desde o Censo: a estimativa do IBGE para 2026 é de 45.975 habitantes. Portanto, os “370 por morador” do título resultam da comparação do plantel recente com a população censitária de 2022.
São 11,6 milhões de ovos diariamente
Dados mais recentes divulgados a partir dos levantamentos do IBGE apontam produção de aproximadamente 352,5 milhões de dúzias por ano.
Isso significa cerca de 4,23 bilhões de ovos anuais, ou aproximadamente 11,6 milhões todos os dias, considerando uma média distribuída ao longo do ano.
A dimensão já era extraordinária em 2024, quando o município produziu oficialmente 346,6 milhões de dúzias e respondeu sozinho por 91,1% dos ovos produzidos no Espírito Santo.
Naquele ano, Santa Maria de Jetibá superou Bastos, em São Paulo, tradicional polo da avicultura de postura, e respondeu por cerca de 6,4% de toda a produção brasileira.
Negócio começou com poucas centenas de aves
A especialização começou a ganhar força na década de 1960.
Estudos acadêmicos sobre a região apontam que a criação comercial se desenvolveu a partir de propriedades familiares e ganhou escala com a introdução de aves mais produtivas, novas técnicas e organização dos produtores.
Um dos pioneiros foi Erasmo Berger, que começou em 1962 com cerca de 550 pintainhas. Em 1964, produtores também se organizaram em uma cooperativa para comprar ração e comercializar a produção conjuntamente.
O que começou como atividade complementar acabou transformando a economia municipal.
Hoje as granjas dependem de automação
Produzir nessa escala exige muito mais que galinheiros tradicionais.
Granjas modernas utilizam sistemas automáticos para fornecer água e ração, controlar condições ambientais e transportar os ovos por esteiras até as áreas de classificação.
A falta de trabalhadores disponíveis também acelerou esse processo. Uma instalação moderna para aproximadamente 100 mil aves pode exigir investimento entre R$ 3 milhões e R$ 4 milhões, segundo estimativa da administração municipal.
Ao redor das granjas surgiu uma cadeia que inclui fábricas de ração e embalagens, transportadoras, classificadoras e unidades de beneficiamento.
Ovos passaram a definir a economia da cidade
A produção de ovos chegou a representar 54,46% do Valor Bruto da Produção Agropecuária municipal, mostrando que a atividade ultrapassa os limites das próprias granjas.
Esse peso também aparece no desempenho econômico. Entre 2022 e 2023, o PIB de Santa Maria de Jetibá cresceu 32,2%, resultado associado pelo governo estadual à forte base agropecuária, especialmente à avicultura de postura e à produção de hortaliças.
Assim, uma atividade iniciada com pequenos criadores há pouco mais de seis décadas transformou uma cidade serrana em um dos maiores polos de produção de ovos do mundo em escala municipal.
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