Jéssica Braga, nutricionista: “peça 2 quilos de peito de frango no mercado ou açougue e faça isso em casa”
A preparação transforma um ingrediente comum em porções práticas para deixar prontas no congelador e facilitar as refeições da semana
Comprar 2 quilos de peito de frango pode render muito mais do que filés para o almoço. A nutricionista Jéssica Braga, do perfil @jessicabraga_nutri, mostrou como transforma a carne em hambúrgueres caseiros para congelar e preparar ao longo da semana.
A proposta, segundo ela, é ter uma opção prática, rica em proteína e com menos gordura. Além disso, a nutricionista afirma que costuma preparar várias unidades de uma só vez justamente para facilitar a rotina.
O primeiro passo consiste em cortar o peito de frango em cubos pequenos. Depois, Jéssica coloca os pedaços em um processador de alimentos ou no liquidificador.
Frango vira hambúrguer
No liquidificador, ela usa a função pulsar até deixar o frango completamente moído.
Em seguida, a nutricionista transfere a carne para uma tigela e começa a temperar. Para cada quilo de peito de frango, ela indica 10 g de sal ou uma quantidade a gosto.
A receita também leva um ovo, meia cebola ralada, dois dentes de alho triturados, pimenta-do-reino, cheiro-verde e páprica picante.
Jéssica afirma que não acrescenta aveia nem bacon. Depois disso, mistura tudo muito bem e deixa a massa na geladeira por cerca de 20 minutos.
Porções para congelar
Após o descanso, chega a hora de modelar os hambúrgueres. Jéssica sugere porções de aproximadamente 140 g de frango cru, que rendem cerca de 100 g depois do preparo.
Para dar formato, ela usa uma forma própria. No entanto, também sugere improvisar com um aro ou modelar com as mãos.
Na sequência, os hambúrgueres vão para o congelador. Assim, quem preparar os 2 quilos de peito de frango consegue deixar várias porções prontas para usar quando quiser.
Na hora do consumo, Jéssica leva o hambúrguer ainda congelado para a air fryer a 180 °C e vira na metade do tempo. Ela também indica frigideira em fogo médio ou chapa.
Em todos os casos, o frango deve cozinhar completamente antes do consumo.
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