PRÁTICO
A carne para churrasco que assa mais rápido e é perfeita para fazer em casa, segundo o churrasqueiro Rafael Viana
Carne Bovina
IGUARIA
Conheça a carne produzida em Goiás que pode custar até R$ 2 mil o quilo
Raça de origem japonesa exige criação diferenciada, alimentação especial e cuidados rigorosos que ajudam a explicar o preço elevado dos cortes
CHURRASCO
Não é picanha nem filé-mignon: o corte de carne mais barato que pode surpreender no churrasco, segundo açougueiros
Uma peça menos disputada no balcão pode entregar bastante sabor na churrasqueira, desde que a escolha e o preparo respeitem algumas características da carne
DIFERENTE
6 carnes para sair do tradicional e preparar pratos diferentes sem gastar muito no açougue
Alguns cortes pouco lembrados escondem possibilidades que vão da frigideira ao forno e podem surpreender sem exigir as peças mais nobres
BRASA
Churrasqueiros concordam: maminha e picanha têm diferenças no corte, na gordura e no ponto que mudam tudo no churrasco
Apesar de aparecerem lado a lado no churrasco, maminha e picanha exigem cuidados diferentes para preservar maciez, sabor e suculência
ECONOMIA
As 3 melhores carnes para fazer bife na frigideira que são macias e baratas, segundo açougueiros
Escolher a parte certa da peça e acertar no corte pode colocar no prato uma carne muito melhor sem precisar recorrer aos cortes mais caros
CHURRASCO
Pare de colocar sal grosso quando a carne estiver na brasa: o erro que pode deixar a carne salgada demais, a hora certa de temperar e a quantidade certa para usar
Um hábito bastante comum na churrasqueira pode alterar o sabor da carne e fazer com que o tempero pese mais do que deveria
CHURRASCO
Açougueiro ensina como escolher picanha de verdade e revela o detalhe na capa de gordura que muita gente ignora
Na hora de comprar a carne para o churrasco, alguns detalhes da peça podem revelar se você está levando exatamente o corte que imagina
DICA BOA
Nem patinho, nem acém: os 2 cortes de carne mais suculentos para fazer carne moída em casa, segundo açougueiros
Se a carne moída costuma ficar seca ou sem graça depois de pronta, a escolha do corte pode estar por trás do resultado
MACIEZ
Aprendi com minha mãe: a carne que você deve pedir ao açougueiro quando for comprar moída
Corte bastante conhecido costuma passar despercebido no balcão, mas reúne sabor, versatilidade e bom custo-benefício para diversas receitas