MENOS GORDURA
Carne com muita gordura: como retirar o excesso da panela em poucos minutos
carne de panela
BOM E BARATO
Não é patinho, nem acém: a carne pouco consumida que é barata e serve para bife, carne de panela e até para grelha, segundo açougueiros
Escolha discreta no balcão reúne versatilidade, bom sabor e preço acessível para transformar diferentes receitas do dia a dia
CARNES
Não é músculo, nem coxão mole: a carne mais macia e saborosa para fazer na panela de pressão, segundo açougueiros
Um corte econômico conquista espaço na cozinha por unir maciez, sabor intenso e um caldo encorpado após o cozimento
SEGREDOS DO AÇOUGUE
Um açougueiro me contou: quando o cliente é gente boa, ele indica essas carnes: são as melhores e mais baratas
Escolhas menos óbvias podem garantir refeições saborosas, facilitar o preparo e ainda aliviar o orçamento no supermercado
SABIA DESSA?
Adeus, carne de panela gordurosa: minha avó me ensinou um jeito simples de tirar o excesso de gordura sem complicação
Uma técnica simples, que utiliza apenas uma concha e água gelada, facilita a retirada da gordura sem alterar o preparo da carne
COZINHA
As 3 melhores carnes para carne de panela que superam o acém, segundo açougueiros
Especialistas afirmam que alguns cortes conseguem entregar mais sabor, textura e suculência do que o tradicional acém em preparos de cozimento lento
DICA DE COZINHA
Dona Cleusa, cozinheira há 40 anos: “Para a carne de panela ficar macia, douro bem antes de tampar; quem pula esse passo cozinha carne dura”
Técnica simples de preparo pode mudar o resultado da receita e deixar o prato mais saboroso no dia a dia
CARNE SUCULENTA
A carne que desmancha na panela de pressão e salva o almoço em poucos minutos, segundo açougueiros
Corte simples, saboroso e fácil de encontrar pode virar a solução perfeita para quem quer uma carne macia sem passar horas na cozinha
SEGREDO DO AÇOUGUE
Pedro Anastácio, açougueiro: “Não jogue fora a gordura da carne; é ela que segura o sabor quando a carne vai pra panela de pressão”
Parte muitas vezes retirada antes do preparo ajuda a manter a suculência, engrossar o molho e dar mais sabor às receitas cozidas
SEGREDO DA PANELA
A melhor carne para fazer no almoço ou jantar: “Ela fica super saborosa, macia e suculenta com este tempero”
Receita compartilhada por Claudia Oliveira mostra como ingredientes simples podem transformar a carne de panela do dia a dia