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carne selada

Antes de refogar, eu seco a carne no papel toalha;

Edna Moraes, dona de buffet há 30 anos: “Antes de refogar, eu seco a carne no papel toalha; molhada, ela cozinha na panela em vez de selar”

Técnica simples usada antes de levar a carne ao fogo ajuda a evitar um erro comum na panela e pode deixar o preparo mais dourado, saboroso e com textura melhor

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