SEGREDOS DA COZINHA
Chef Juliana Pires, premiada em cozinha brasileira: “Purê cremoso não depende só de manteiga ou creme de leite; o ponto da batata muda tudo”
cozinha brasileira
CHURRASCO
Pedro Anastácio, churrasqueiro: “Não fique virando o bife toda hora; vire uma vez só, quando soltar sozinho da grelha”
Técnica simples na grelha ajuda a preservar a crosta, manter os sucos da carne e evitar que o bife perca textura durante o preparo
SABOR
Não é o salmão: o peixe barato que fica macio e suculento na brasa, segundo pescadores
Opção simples, fácil de encontrar e cheia de sabor pode surpreender quando preparada do jeito certo na churrasqueira
MUITO MAIS SABOR
O segredo dos restaurantes para fazer um bife acebolado macio e suculento que derrete na boca
Técnica simples muda completamente a textura da carne e explica por que o prato fica diferente quando é feito fora de casa
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