creme de leite fresco

SOBREMESA

Os confeiteiros concordam: “Para deixar o pudim caseiro supercremoso, não aumente a quantidade de leite; o ideal é adicionar creme de leite fresco”

ESCOLHA

Creme de leite de lata, caixinha ou fresco: veja a diferença e qual é o melhor para comprar no supermercado

Teor de gordura, textura e resistência ao calor mudam entre as versões e podem fazer diferença no resultado de cada receita

SEGREDO DA COZINHA

Não é com manteiga, nem com leite: o ingrediente que chefs usam para deixar o purê cremoso e lisinho

Técnica simples usada em restaurantes muda completamente a textura do purê e surpreende quem tenta reproduzir o prato em casa

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