macarrão alho e óleo

TÉCNICA

Chefs de cozinha afirmam: para o macarrão alho e óleo ficar no ponto, não deixe o alho dourar demais, mas misture um pouco da água do cozimento no final

COZINHA

Chef Maria Cândida: na hora de fazer macarrão ao alho e olho você deve escolher o alho durinho porque se usar o mole ou murcho vai perceber que ele está comprometido

Chef Maria Cândida ensina a escolher alho firme para o preparo e alerta que dentes moles ou murchos indicam perda de qualidade

PREPARO

Amador x profissional: o detalhe no macarrão alho e óleo que muda completamente o sabor e a textura

Água do cozimento ajuda a emulsificar azeite e amido, deixando o alho e óleo mais cremoso, brilhante e menos sujeito a ressecar

Não é só fritar o alho: o truque de chef para fazer macarrão alho e óleo do jeito certo

SEGREDO

O truque de chef para fazer o verdadeiro macarrão alho e óleo do jeito certo e deixar qualquer visita pedindo bis

Um detalhe simples durante o preparo pode mudar completamente o resultado servido na mesa de casa

AINDA MAIS SABOROSO

Não é só fritar o alho: o truque de chef para fazer macarrão alho e óleo do jeito certo

Técnica simples evita que o alho fique amargo e ainda cria um molho cremoso, brilhante e cheio de sabor para envolver a massa