Mais fácil que panqueca e superbarato: receita de canudinho recheado vira febre no lanche da tarde

Receita simples, efeito surpreendente: o segredo está em enrolar a massa ainda quente e caprichar no recheio

Gabriel Dias - 10 de fevereiro de 2026

Você olha e jura que veio direto da confeitaria: canudinhos dourados, finos e com recheio cremoso escorrendo na primeira mordida.

A melhor parte? Essa receita de “quase cannoli” nasce na frigideira, com uma massa rápida e um passo a passo que faz toda a diferença, que é moldar a massa enquanto ela continua quente.

A receita é perfeita para quem quer fazer uma sobremesa sem gastar muito.

Funciona para aniversário, café da tarde, visita de última hora ou aquele momento em que dá vontade de servir algo diferente sem virar a cozinha do avesso.

E dá para variar o recheio: o creme de caramelo caseiro fica suave, mas doce de leite também resolve perfeitamente.

Ingredientes

Para os canudinhos:

• 3 ovos
• 150 g de açúcar
• 100 g de manteiga derretida
• 100 ml de leite
• 190 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o creme de caramelo:

• 500 ml de leite
• 160 g de açúcar
• 40 g de amido de milho
• 30 g de farinha de trigo
• 40 g de manteiga
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para finalizar:

• Amêndoas laminadas (ou picadas)
• Açúcar de confeiteiro

Como preparar

1. Em uma tigela, misture bem os ovos, o açúcar e o sal.
2. Junte o leite, a manteiga derretida e a baunilha.
3. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até virar uma massa lisa e levemente fluida (ponto de panqueca).

Transforme a massa em canudinhos crocantes

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
2. Espalhe uma camada bem fina de massa e doure dos dois lados.
3. Assim que tirar da frigideira, enrole imediatamente o disco ainda quente em um cilindro (pode ser cabo de colher de pau ou um molde). Segure por alguns segundos para firmar o formato.

Prepare o recheio

1. Em uma panela, derreta o açúcar até virar caramelo.
2. Adicione metade do leite quente e mexa até incorporar.
3. Misture o restante do leite com o amido e a farinha e despeje aos poucos, mexendo até engrossar.
4. Finalize com manteiga e baunilha.
5. Quando esfriar, bata com 100 ml de leite para deixar mais brilhante e com textura aveludada.
6. (Opcional) Se preferir, use doce de leite pronto ou caseiro.

Monte

• Recheie os canudinhos e finalize com amêndoas e açúcar de confeiteiro peneirado.

Dicas para dar certo de primeira

• Fogo baixo e constante: ajuda a massa a dourar sem queimar e ficar mais uniforme.
• Camada finíssima: é isso que dá a casquinha delicada e crocante.
• Enrolou, ganhou: se esperar, endurece rápido e não dá mais para moldar.
• Para evitar queimaduras, segure pelas pontas ou use luvas de cozinha.

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