Professor da UFG explica perigo escondido em hábito comum na cozinha
Costume na hora de preparar a comida pode contaminar utensílios, pia e até outros produtos alimentos
Já ouvi falar em falar o frango com água e detergente antes do preparo? Pode parecer estranho, mas esse hábito ainda é comum em alguns lares goianos. O que muitos não sabem é que ele pode oferecer um grande risco à saúde de quem for comer a carne depois.
O alerta foi feito pelo professor Marcos Café, do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Goiás (UFG).
Em um vídeo do quadro “Mitos e Verdades”, publicado do perfil do departamento no Instagram, o especialista reage a uma gravação em que uma pessoa aparece higienizando uma carcaça de frango com água e sabão.
Na gravação, que já conta com mais de 14 mil visualizações, Marcos explica que produtos como detergente não devem ser usados nesse tipo de limpeza. Isso porque o item não possui ação desinfetante e não foi desenvolvido para aplicação em alimentos.
“Quando a gente lava ele com detergente, a gente está na realidade espalhando todas as bactérias pela pia, pela faca, com o risco dessa bactéria chegar na salada e, aí sim, causar mal ao consumidor”, ressaltou.
De acordo com o professor, a maneira mais segura de eliminar microrganismos é por meio do cozimento adequado do alimento. Em altas temperaturas, essas bactérias são eliminadas, o que garante a segurança no consumo.
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