A segunda carne mais macia que custa menos do açougue tem um jeito certo de pedir
Corte pouco valorizado por muitos consumidores pode surpreender no churrasco quando preparado da forma correta
Na hora de preparar um churrasco, muita gente vai direto nos cortes mais conhecidos e, quase sempre, mais caros. Picanha, ancho, chorizo e filé mignon costumam aparecer entre os preferidos, principalmente quando a ideia é servir uma carne macia e saborosa.
No entanto, alguns cortes menos populares também podem entregar um ótimo resultado na brasa.
O segredo está em saber o que pedir no açougue e, principalmente, como preparar a peça antes de levar ao fogo.
- Governo decreta feriado em setembro e brasileiros podem ter fim de semana de 3 dias
- Aos 8 anos, aluno de escola pública no interior do Brasil vai aos EUA e conquista 3º lugar em competição internacional com jovens superdotados de todo o mundo
- Aos 3 anos, ele já tinha QI de 132, sabia ler, fazer contas e até aprendeu russo antes de conquistar prêmio internacional
Foi isso que explicou o criador de conteúdo Patricio Carvalho, conhecido por compartilhar dicas de churrasco e receitas nas redes sociais.
Em um vídeo, ele revelou uma opção que pode surpreender quem busca maciez sem gastar tanto.
A carne mencionada por Patricio é o flat iron, corte retirado da paleta bovina.
Segundo ele, para conseguir a peça pagando menos, o consumidor pode pedir no açougue por raquete ou sete da paleta.
O detalhe principal está no preparo do corte. De acordo com o churrasqueiro, é preciso dividir a peça e retirar a membrana que fica no meio da carne.
Ao fazer isso corretamente, o resultado é um corte muito macio e ideal para ir à brasa.
A vantagem é que, por ainda ser menos conhecido por muitos consumidores, o corte pode sair mais barato do que opções tradicionais.
Mesmo assim, quando bem limpo e preparado, entrega textura macia e sabor marcante.
No vídeo, Patricio também dá outra dica para quem gosta de churrasco: transformar sal grosso comum em sal de parrilla.
Para isso, basta colocar o sal grosso no liquidificador, pulsar algumas vezes e depois peneirar.
Assim, os grãos ficam menores e mais adequados para temperar a carne.
A orientação ajuda a economizar, já que o sal grosso tradicional costuma ser mais barato do que versões prontas vendidas como sal de parrilla.
Com esses cuidados, o churrasco pode ganhar um resultado mais profissional sem exigir grandes gastos.
A combinação entre um corte bem escolhido, limpeza correta da peça e tempero simples pode fazer toda a diferença na hora de servir.
Por isso, para quem deseja surpreender no próximo churrasco, vale perguntar ao açougueiro pela raquete ou sete da paleta e pedir orientação para separar o flat iron. Com o preparo certo, a carne pode virar uma das estrelas da refeição.
Ver essa foto no Instagram
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
