PERFEITAS
Não é o patinho, nem o acém: as 2 melhores carnes para carne moída, segundo açougueiros
Açougue
ESCOLHA
Segundo churrasqueiro, essas são 2 das melhores carnes do açougue e existe uma técnica para comprar elas mais barato
Churrasqueiro destaca três cortes menos valorizados que podem surpreender na brasa e custar menos do que opções mais famosas do açougue
MACIEZ
Aprendi com minha mãe: a carne que você deve pedir ao açougueiro quando for comprar moída
Corte bastante conhecido costuma passar despercebido no balcão, mas reúne sabor, versatilidade e bom custo-benefício para diversas receitas
CHURRASCO
Não é picanha, nem fraldinha: as 3 melhores carnes para churrasco, segundo Rafael Viana: são boas e baratas
Churrasqueiro destaca três cortes menos valorizados que podem surpreender na brasa e custar menos do que opções mais famosas do açougue
CORTES
Rafael Viana, churrasqueiro: estas são as 3 carnes boas e baratas para assar que ficam escondidas no açougue
Churrasqueiro aponta três cortes menos lembrados que podem render bons espetos e bifes na brasa sem exigir o preço de picanha ou contrafilé
AÇOUGUE
Não é acém, nem músculo: o corte barato que fica macio na panela de pressão e desmancha na boca, segundo açougueiros
Se a carne de panela costuma ficar dura mesmo depois de muito tempo no fogo, o problema pode estar na escolha do corte
MACIEZ
As 4 melhores carnes para bife que ficam macias na frigideira, segundo açougueiros experientes
Escolher o corte certo faz diferença no resultado e pode evitar bifes duros, secos ou difíceis de mastigar no dia a dia
SUCULÊNCIA
Fábio Sirqueira, açougueiro: “se você quiser fazer um churrasco e não gastar o dinheiro da mistura do mês, escolha essas 3 carnes”
Algumas peças passam quase despercebidas no balcão, mas saber olhar para o lugar certo pode mudar bastante a conta no caixa
FUNCIONALIDADE
Bandeja preta, vermelha ou amarela: o que cada cor significa no açougue do supermercado e qual costuma esconder os cortes mais caros
Um detalhe que passa despercebido na geladeira pode revelar a estratégia usada para conduzir a escolha antes mesmo de o consumidor olhar o preço
GRELHA
As melhores carnes de segunda para churrasco que ficam macias e custam bem menos
Cortes que costumam passar despercebidos no açougue podem render um churrasco saboroso quando a escolha e o preparo levam em conta as características de cada peça