SELAGEM
Davi Laranjeira, chef de cozinha: a regra de menos de 30 segundos para fazer bife
carne
PREPARO
Papel-alumínio ou saco para assar: qual é o melhor para usar no forno e deixar carnes e outros alimentos mais suculentos
Os dois métodos ajudam a preservar a umidade durante o preparo, mas cada um entrega um resultado diferente no forno
VERSÁTIL
Fraldinha acebolada no disco: “Você nunca mais vai querer fazer de outro jeito depois de provar essa”
Corte conhecido pelo sabor e pelo bom custo-benefício ganha uma preparação diferente que aproveita a própria gordura da carne
SABOR
A forma correta de fazer picanha, segundo a chef Valentina Calvão
Com alguns cuidados simples no corte e no preparo, é possível deixar a carne suculenta e com a gordura dourada mesmo sem churrasqueira
COZINHA
As 4 melhores carnes para bife acebolado, segundo açougueiros
Escolha do corte pode mudar completamente o resultado na frigideira, influenciando maciez, suculência e até o sabor da cebola
À MESA
A melhor carne para fazer no almoço de domingo e reunir toda a família
Receita vai praticamente inteira ao forno e combina carne macia, batatas douradas e uma cobertura crocante de parmesão
GOURMET
Bife ancho com pappardelle cremoso: jantar com cara de restaurante 5 estrelas que é fácil de fazer em casa
O prato parece elaborado, mas são alguns detalhes durante o preparo que ajudam a chegar ao resultado.
ESCOLHA
Cortes de carne premium sem pagar mais caro: como pedir a peça inteira no açougue e levar para casa pagando bem menos
A diferença aparece na hora de comparar os preços e pode fazer o consumidor repensar a forma como compra carne para o churrasco
APRENDA
Adeus, carne dura: vó ensina técnica simples para deixar até cortes mais baratos macios e suculentos
O segredo não está no tempo de cozimento, mas em uma etapa que acontece bem antes dele
DELICIOSO
Não é a picanha, nem o contrafilé: o corte de carne barato que fica macio e suculento se preparado na panela de pressão
O grande segredo está em dourar bem a carne antes do cozimento e finalizar o molho com um toque cremoso que muda completamente o resultado