Biscoito de queijo goiano: receita raiz fácil de fazer com poucos ingredientes e que fica uma delícia no lanche da tarde
Receita tradicional de Goiás leva polvilho, queijo, banha e aquele sabor afetivo que lembra cozinha de roça
Poucas coisas combinam tanto com uma tarde tranquila quanto o cheiro de biscoito de queijo saindo do forno. Ainda mais quando a receita carrega aquele sabor de roça, com ingredientes simples e preparo cheio de memória afetiva.
Em Goiás, o biscoito de queijo goiano é mais do que uma receita. Ele aparece na mesa acompanhado de café coado na hora, chá caseiro e conversa boa, mantendo viva uma tradição que atravessa gerações.
A receita compartilhada pelo perfil Goiana Roceira (@goianaroceira) mostra um preparo clássico, feito com polvilho doce, queijo, ovos, leite, banha e sal.
Receita tradicional de Goiás
O biscoito de queijo goiano chama atenção pela textura marcante e pelo sabor intenso do queijo. Diferente de receitas mais industrializadas, essa versão preserva o jeito simples da cozinha caipira.
A banha também entra como ingrediente importante, ajudando a dar estrutura, sabor e aquela característica mais rústica ao biscoito.
Ingredientes do biscoito de queijo goiano
Para preparar a receita, são usados poucos ingredientes:
- 1 prato de polvilho doce;
- 200 ml de leite;
- 1 prato de banha, medido pelo vinco;
- 3 ovos;
- 1 prato de queijo;
- 1 colher de sal.
A quantidade exata pode variar conforme o tamanho do prato usado como medida, por isso a textura da massa deve ser observada durante o preparo.
Como preparar
- Para fazer o biscoito, comece colocando o polvilho doce em uma vasilha grande. Em seguida, acrescente o leite, a banha, os ovos, o queijo e o sal.
- Misture bem até formar uma massa homogênea e fácil de modelar. Depois, modele os biscoitos no formato desejado e distribua em uma assadeira.
- Leve ao forno preaquecido e asse até que fiquem firmes, levemente dourados e com aquele aroma característico de queijo.
- Combinação perfeita para o café
- O biscoito de queijo goiano pode ser servido ainda quente, acompanhado de café coado ou chá.
- Para quem gosta de um toque ainda mais caseiro, o chá de alecrim também combina muito bem com a receita, trazendo frescor e equilíbrio ao sabor marcante do queijo.
Simples, afetivo e cheio de tradição, esse biscoito é uma daquelas receitas que transformam qualquer lanche em lembrança de casa de vó.
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