VERSÁTIL
Fraldinha acebolada no disco: “Você nunca mais vai querer fazer de outro jeito depois de provar essa”
Receita
CROCANTE
A técnica para fazer batata frita crocante por fora e macia por dentro sem usar óleo, segundo especialista
Uma mudança no preparo pode fazer a diferença para quem nunca consegue deixar a batata com a textura desejada
SABOR
A forma correta de fazer picanha, segundo a chef Valentina Calvão
Com alguns cuidados simples no corte e no preparo, é possível deixar a carne suculenta e com a gordura dourada mesmo sem churrasqueira
AERAÇÃO
Não é fermento, nem bicarbonato: o truque para o bolo crescer alto e fofinho, segundo confeiteiros
Técnica simples incorpora ar à massa antes de ela entrar no forno e ajuda a criar uma estrutura mais leve sem depender apenas de agentes químicos
GOURMET
Bife ancho com pappardelle cremoso: jantar com cara de restaurante 5 estrelas que é fácil de fazer em casa
O prato parece elaborado, mas são alguns detalhes durante o preparo que ajudam a chegar ao resultado.
AGRIDOCE
Vinagrete de abacaxi: o acompanhamento que não pode faltar no seu churrasco
A combinação parece inusitada à primeira vista, mas é justamente aí que está o charme desse acompanhamento
DOURADO
Chefs concordam: “O segredo do frango assado com pele crocante começa horas antes de ir para o forno”
A temperatura do forno importa, mas o que acontece com a ave durante o descanso pode ser ainda mais decisivo para o resultado
GRATINADO
Adeus, almôndegas fritas: alternativa mais saborosa vira opção para almoço ou jantar
Uma mudança simples no preparo transforma a tradicional carne em bolinhas em um prato mais completo, úmido e ideal para variar a refeição
DELICIOSO
Não é a picanha, nem o contrafilé: o corte de carne barato que fica macio e suculento se preparado na panela de pressão
O grande segredo está em dourar bem a carne antes do cozimento e finalizar o molho com um toque cremoso que muda completamente o resultado
REFOGADO
Chefs concordam: “Se o alho fica amargo no arroz, provavelmente você está colocando na hora errada”
O gosto desagradável que aparece mesmo usando bons ingredientes pode nascer nos primeiros minutos de preparo da panela