Almoço rápido: receita de arroz com carne feita em uma panela só e que fica pronta em minutos
Preparo simples combina ingredientes do dia a dia e pode virar uma opção prática para refeições mais encorpadas
Tem dias em que a vontade é comer algo caseiro, quentinho e bem servido, mas sem transformar a cozinha em um campo de batalha. Entre a pressa da rotina, a louça acumulada e a busca por uma refeição que realmente sustente, receitas feitas em uma panela só acabam ganhando espaço na casa de muita gente.
E quando o preparo junta arroz, carne macia, temperos marcantes e aquele caldo mais encorpado, o resultado tem cara de almoço de domingo, mesmo sendo feito de forma prática.
Foi essa proposta que chamou atenção em uma receita compartilhada pelo chef e cozinheiro Rafull Torres, que reúne mais de 222 mil seguidores no Instagram.
No vídeo, publicado no perfil @rafulltorres, ele ensina um arroz de fraldinha feito na panela de pressão.
A ideia é preparar primeiro a carne bem temperada e, depois, usar o próprio caldo do cozimento para deixar o arroz mais úmido, saboroso e com aparência de comida de conforto.
A receita leva fraldinha em cubos, arroz, tomate, cebola, cenoura, alho, limão, cebolete e caldo concentrado de carne.
Segundo o cozinheiro, quem não tiver o caldo pode substituir por molho inglês ou shoyu, mas é importante ter cuidado com a quantidade de sal.
Ingredientes:
- 500 g de fraldinha em cubos grandes;
- 2 xícaras de arroz;
- 4 tomates sem pele;
- 1 cebola picada;
- 1 cenoura picada;
- 5 a 6 dentes de alho;
- 1/2 limão;
- Cebolete a gosto;
- Mini agrião para servir;
- Caldo concentrado de carne;
- Azeite;
- Sal;
- Páprica defumada;
- Pimenta-do-reino;
- Água;
- Molho inglês ou shoyu, caso não tenha caldo concentrado.
Modo de preparo:
- Aqueça um fio de azeite na panela de pressão;
- Coloque a fraldinha em cubos e deixe dourar bem;
- Acrescente a cebola picada, a cenoura e o alho;
- Refogue até os ingredientes ficarem bem envolvidos no fundo da panela;
- Tempere com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino;
- Adicione 2 tomates sem pele;
- Coloque o caldo concentrado de carne;
- Se não tiver o caldo, use um pouco de água com molho inglês ou shoyu;
- Tampe a panela e leve à pressão por cerca de 30 minutos;
- Depois desse tempo, abra a panela com cuidado;
- Acrescente o arroz;
- Coloque água suficiente para cozinhar os grãos no caldo da carne;
- Deixe cozinhar até o arroz ficar macio e levemente molhadinho;
- Finalize com os outros tomates, cebolete, limão e mini agrião.
O grande diferencial da receita está no aproveitamento do caldo da carne.
Como a fraldinha cozinha primeiro com os temperos, o arroz entra depois absorvendo todo esse sabor, o que deixa o prato mais encorpado e suculento.
Além disso, o preparo em uma única panela facilita a rotina e reduz a quantidade de louça no fim do almoço.
A receita também pode render marmitas para o dia seguinte, já que leva uma boa quantidade de arroz e carne.
Para quem gosta de pratos mais intensos, a páprica defumada ajuda a reforçar o sabor.
Já o limão e o agrião entram no fim para equilibrar a gordura da carne e deixar o prato mais fresco.
No fim, é uma daquelas receitas simples, mas com cara de refeição especial.
Ideal para dias frios, almoços rápidos ou momentos em que tudo o que se quer é um prato quente, bem temperado e feito sem complicação.
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
