Chef mostra o segredo para fazer arroz mais gostoso que de restaurante
Dica simples de tempero pode transformar uma receita básica do dia a dia em um prato muito mais aromático e saboroso
O arroz é uma daquelas receitas que parecem simples, mas fazem toda a diferença na hora da refeição. Presente no almoço de todos os dias, ele acompanha carnes, saladas, feijão e vários outros pratos, mas nem sempre recebe a atenção que merece no preparo.
Muita gente acredita que basta acertar o ponto da água e do sal para ter um bom resultado.
No entanto, alguns detalhes usados em cozinhas profissionais podem deixar o arroz muito mais cheiroso, soltinho e com sabor marcante, sem exigir ingredientes difíceis.
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Foi isso que mostrou a chef Suellen Medeiros, do perfil Chef Topzeira Suellen Medeiros, do restaurante Scooby.
Em um vídeo publicado nas redes sociais, ela ensinou uma dica prática para temperar o arroz e deixar o prato com aquele sabor especial de restaurante.
O segredo ensinado pela chef está em preparar uma pasta de alho com ervas frescas. Segundo Suellen, essa mistura é usada para fazer o arroz no restaurante e deixa o resultado muito mais saboroso.
Para o preparo, ela utiliza alho descascado, óleo e ervas como tomilho, alecrim e folha de louro.
Todos os ingredientes são batidos até formar uma pasta aromática, que pode ser usada como base para refogar o arroz.
Ingredientes da pasta
- 1 kg de alho descascado;
- 1 L de óleo;
- Tomilho fresco a gosto;
- Alecrim fresco a gosto;
- Folha de louro a gosto.
Modo de preparo
- Coloque o alho descascado no liquidificador;
- Acrescente o óleo;
- Adicione o tomilho, o alecrim e a folha de louro;
- Bata tudo até formar uma pasta uniforme;
- Use a mistura para refogar o arroz antes de adicionar a água.
A chef destaca que essa combinação deixa o arroz com um sabor especial e muito mais aromático.
A vantagem é que a pasta pode ser preparada com antecedência e usada aos poucos na cozinha, facilitando a rotina.
Além de dar mais gosto ao arroz, as ervas ajudam a criar uma base mais perfumada para o prato.
Assim, uma receita simples do dia a dia ganha cara de comida feita em restaurante.
Para quem quer variar o arroz comum, a dica é apostar nessa mistura na hora do refogado.
Com poucos ingredientes e um preparo rápido, o prato pode ficar mais saboroso, cheiroso e caprichado.
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