SABOROSAS
As melhores carnes para servir no churrasco sem ninguém perceber que você não comprou os cortes mais caros
Fraldinha
ALTERNATIVA BARATA
As carnes que custam menos de R$ 50 o quilo e rendem um bom churrasco, segundo churrasqueiros, e os cuidados para não deixá-las duras
Alguns cortes bovinos e suínos podem surpreender na churrasqueira, mas a escolha da peça e o tempo de preparo fazem diferença na maciez*
CORTES BONS
As 5 carnes para churrasco, segundo churrasqueiros, que custam menos que a picanha e surpreendem pelo sabor
Alguns cortes menos valorizados no açougue podem render carnes macias, suculentas e saborosas sem exigir um grande investimento
ALTERNATIVAS
As 4 carnes para churrasco, segundo churrasqueiros, que são baratas e com muito sabor
Escolher cortes menos disputados e acertar o preparo ajuda a montar uma churrasqueira farta sem gastar tanto com picanha e contrafilé
SUCULÊNCIA
Nem picanha, nem alcatra: a fraldinha costuma custar menos, fica macia na brasa quando é cortada contra as fibras e rende um churrasco caprichado
Um corte menos disputado pode entregar sabor, maciez e bom rendimento quando recebe o preparo certo antes de chegar à mesa
ALTERNATIVAS
6 cortes de carne baratos que ficam macios no bife do dia a dia e que quase ninguém lembra de pedir no balcão do açougue
Algumas opções menos valorizadas entregam boa textura na frigideira e podem aliviar o orçamento sem cair sempre nos mesmos nomes
MACIEZ
Quem corta fraldinha no sentido errado das fibras pode estragar a textura mesmo depois de acertar o ponto
Um detalhe feito apenas na hora de servir pode mudar completamente a sensação da carne na boca, mesmo quando o preparo saiu certo
DELICIOSO
Não é paleta, nem músculo: as melhores carnes para fazer um blend de hambúrguer, segundo açougueiros
Três cortes bovinos podem formar um hambúrguer suculento e cheio de sabor sem depender das opções mais caras do açougue
TOP DE LINHA
As melhores carnes para fazer na Air Fryer que não ressecam, continuam suculentas e ficam com sabor de churrasco, segundo dono de açougue
Cortes com mais gordura levam vantagem no aparelho, porque ficam mais suculentos, douram melhor e ganham um sabor mais intenso durante o preparo
PREPARO
Não é músculo, nem acém: as melhores carnes para fazer na panela de pressão e por que é recomendado selá-las antes de cozinhar, segundo chefs de cozinha
Chefs apostam em cortes ricos em fibras, gordura ou colágeno e explicam por que dourar a superfície faz diferença no sabor final