O tempero para frango que deixa ele com uma crostinha e é muito comum nos EUA, que pode ser feito em casa
Milhares de pessoas já testaram essa mistura que garante um resultado impressionante
Cozinhar o almoço ou o jantar do dia a dia pode se tornar uma tarefa repetitiva, e muitos brasileiros admitem que se perdem na hora de variar os sabores na cozinha.
Essa dificuldade é ainda mais comum quando o assunto é o preparo de aves e suínos, carnes que facilmente ficam ressecadas ou com aquele aspecto esbranquiçado e sem graça.
Sabendo disso, encontrar uma forma de garantir que o alimento fique úmido por dentro e com um visual dourado e apetitoso por fora é o grande objetivo de quem comanda as panelas em casa.
Para resolver esse problema de um jeito bem prático, uma receita internacional ganhou enorme destaque em um vídeo que viralizou recentemente no Instagram.
A gravação mostra como os cozinheiros dos Estados Unidos conseguem aquela aparência perfeita e escura nas carnes sem precisar de técnicas profissionais complexas.
O segredo está no preparo do “dry rub”, uma mistura de temperos totalmente seca que é esfregada na superfície do alimento antes de ir ao fogo e que agora pode ser reproduzida facilmente por qualquer pessoa.
A mistura perfeita
O grande diferencial dessa combinação americana é o equilíbrio perfeito entre o salgado, o picante e o adocicado.
Para fazer o preparo render em um pote em casa, o vídeo ensina a misturar quatro colheres de sopa de páprica defumada, três de sal grosso, quatro de açúcar mascavo e quatro de mostarda em pó.
Para completar a potência aromática do pote, adicionam-se duas colheres de pimenta-do-reino em grãos, quatro colheres de alho frito e quatro colheres de cebola desidratada.
Quando essa mistura de pós é espalhada sobre o frango e levada ao calor do forno, da frigideira ou da churrasqueira, o açúcar mascavo carameliza junto com os outros condimentos.
Esse processo químico cria uma crostinha protetora espetacular que retém todo o suco da carne, entregando um prato incrivelmente crocante por fora e muito macio por dentro.
Ingredientes DRY RUB
4 colheres de sopa de páprica defumada
3 colheres de sopa de sal grosso
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de mostarda em pó
2 colheres de sopa de pimenta do reino em grãos ou 1 colher de sopa de pimenta do reino em pó
4 colheres de sopa de alho frito (ou 2 em pó)
4 colheres de sopa de cebola desidratada (ou 2 em pó)
Confira mais detalhes:
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