DICA DE CHURRASCO
O erro que quase todo mundo comete ao temperar carne antes do churrasco, segundo churrasqueiros
Tempero
DICA DE COZINHA
Adeus, excesso de sal: o truque com limão que deixa a comida mais saborosa, segundo chefs
Truque usado por chefs ajuda a destacar os sabores naturais dos alimentos sem aumentar a quantidade de sal
FRANGO SEM ÁGUA
Marizete Medeiros, chef de cozinha: “nunca mais coloque água para cozinhar o frango”
Técnica aproveita o líquido liberado pela carne e pelos vegetais para preparar um frango macio, temperado e com molho encorpado
CHURRASCO
Não é com alho, nem com cebola: o tempero para deixar qualquer carne com gosto de churrasco, segundo churrasqueiros
Ingrediente produzido com pimentões secos na fumaça acrescenta aroma defumado a carnes preparadas na frigideira, panela ou forno
SEGREDO DA FRIGIDEIRA
“Se você está temperando o bife com alho, está cometendo um erro”, alerta chef
Pequenos hábitos adotados antes de levar a carne ao fogo podem interferir na textura, no sabor e na formação da crosta
RESOLVIDO
O erro na hora de temperar a picanha que estraga a carne, segundo churrasqueiros
Erro comum no tempero da picanha pode fazer a carne perder suculência antes mesmo de chegar à grelha
SEU CHURRASCO
Como fazer o melhor tempero para churrasco que fica irresistível na boca, segundo churrasqueiros
Quem gosta de preparar carnes suculentas sabe que o sabor começa muito antes da churrasqueira. Uma boa marinada transforma cortes simples em receitas cheias de aroma, maciez e personalidade
TEMPERO NA MEDIDA
Seu Geraldo, açougueiro há 30 anos: “Tem tempero que a pessoa coloca achando que melhora, mas acaba escondendo o sabor da carne”
Escolha do tempero pode mudar o resultado do churrasco e influenciar diretamente no sabor final da carne
CHURRASCO PERFEITO
Bobby Flay, chef e jurado internacional: “A maioria tempera a carne de menos; os restaurantes usam muito mais sal e tempero do que as pessoas imaginam”
Chef americano revela que o segredo de uma carne com sabor de steakhouse está no tempero generoso, no calor intenso e no ponto correto
PRATO CROCANTE
O tempero para frango que deixa ele com uma crostinha e é muito comum nos EUA, que pode ser feito em casa
Milhares de pessoas já testaram essa mistura que garante um resultado impressionante