Biscoitos Não-me-Toque: “Achei em um livro de receitas de 1950, e ficam uma delícia”
Páginas guardadas por décadas revelam um preparo simples, delicado e perfeito para acompanhar uma xícara de café
Algumas receitas atravessam gerações escondidas em cadernos antigos, entre páginas amareladas e instruções sem medidas muito detalhadas. Quando voltam à cozinha, porém, podem revelar sabores capazes de surpreender até quem está acostumado com preparos modernos.
Foi o que aconteceu com a influenciadora Sarah Trindade, que reúne cerca de 1 milhão de seguidores no Instagram com conteúdos sobre culinária, projetos manuais e estilo de vida.
Ela decidiu reproduzir os chamados Biscoitos Não-me-Toque, encontrados em um livro de receitas de 1950.
- Aos 75 anos, agricultor que passou a vida toda na roça conclui o EJA, faz o Enem e é aprovado pela segunda vez em uma universidade federal
- Casal comprou um tacho de R$ 20 mil sem saber fazer doce de leite e hoje fatura R$ 24 milhões por ano com marca que nasceu na fazenda dos pais
- Adeus, granito na pia: material que não mancha, não risca, tem várias cores e é mais barato está dominando as cozinhas em 2026, segundo arquitetos de luxo
Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, os biscoitos lembram sequilhos amanteigados.
O nome curioso também ganhou sentido assim que as primeiras unidades saíram do forno.
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar;
- 2 gemas;
- 1 clara;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 xícara de araruta;
- Polvilho doce para substituir a araruta, caso o ingrediente não seja encontrado.
Na reprodução compartilhada por Sarah, a araruta foi substituída pelo polvilho doce.
Os dois ingredientes não são exatamente iguais, mas podem apresentar resultados semelhantes em preparos delicados e de textura seca.
Modo de preparo
- Coloque as duas gemas e a clara em uma tigela;
- Acrescente a manteiga, de preferência em temperatura ambiente;
- Adicione o açúcar e misture muito bem;
- Junte a araruta ou o polvilho doce aos poucos;
- Amasse com as mãos até formar uma massa homogênea;
- Modele os biscoitos em pequenas porções;
- Faça frisos sobre cada unidade pressionando delicadamente um garfo;
- Distribua os biscoitos em uma assadeira;
- Leve ao forno preaquecido em temperatura média;
- Retire quando estiverem firmes e levemente dourados na parte inferior;
- Espere esfriar antes de retirar da assadeira.
- Nome faz sentido depois do forno
O livro antigo apenas orientava levar os biscoitos para assar em “forno regular”, sem indicar temperatura ou tempo exatos.
Por isso, é necessário acompanhar o preparo para evitar que as unidades queimem.
Quando ainda estão quentes, os biscoitos são extremamente frágeis e podem se desfazer ao menor toque.
Depois que esfriam, ficam mais firmes, embora continuem leves e delicados.
Ao provar, Sarah comparou o resultado a um sequilho bastante amanteigado, aerado e com crocância suave.
O marido também aprovou e sugeriu que os biscoitos fossem servidos com café.
Assim, além de explicar o nome curioso, a receita mostra como preparos simples encontrados em livros antigos ainda podem conquistar espaço nas cozinhas atuais.
Ver essa foto no Instagram
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
