CROCÂNCIA
Torresmo crocante e sequinho: o ingrediente que ajuda a evitar que ele fique borrachudo e acertar o ponto, segundo chefs de cozinha
Culinária
FILÉ SUCULENTO
Não é empanado, nem assado: a melhor forma de fazer filé de frango, segundo chef
Técnica simples aproveita cada etapa do preparo para criar uma refeição cremosa, dourada e cheia de sabor
PREPARO PRÁTICO
Não é frita, nem assada: a melhor maneira de fazer linguiça toscana, segundo cozinheira
Preparo com poucos ingredientes transforma um prato comum e promete resultado suculento sem sujeira ou trabalho excessivo
CORTE SABOROSO
A melhor carne para churrasco quando a picanha não for opção, segundo açougueiro
Escolha menos óbvia pode unir sabor, maciez e economia, desde que alguns cuidados sejam tomados antes de levar a peça à grelha
RECEITA DE FAMÍLIA
Biscoitos Não-me-Toque: “Achei em um livro de receitas de 1950, e ficam uma delícia”
Páginas guardadas por décadas revelam um preparo simples, delicado e perfeito para acompanhar uma xícara de café
NA BRASA
Não é picanha, nem ponta de peito: a melhor carne para o churrasco de sexta-feira
Escolha certeira pode garantir sabor, maciez e preparo rápido sem exigir horas diante da churrasqueira
DICA DE CULINÁRIA
Não é com arroz branco, nem integral: MasterChef revela qual é o melhor tipo para fazer arroz-doce em casa
Escolha do grão muda a textura da sobremesa e ajuda a criar um resultado mais cremoso, elegante e digno de restaurante
TRUQUES NA COZINHA
Colocar uma folha de louro no feijão: para que serve e por que é sempre recomendado
Muito além do aroma, esse ingrediente tradicional pode melhorar a digestão e deixar o caldo mais saboroso durante o cozimento
DICA DE CULINÁRIA
Os 3 queijos que derretem melhor que a muçarela e custam menos, segundo especialistas
Alternativas cremosas podem reduzir o custo de receitas, mas é necessário conferir no rótulo se o produto é realmente queijo
CULINÁRIA
Frango caipira ou frango comum: veja a diferença e o que muda no sabor para nunca mais errar na hora de comprar
Tipo de criação, textura da carne e tempo de preparo ajudam a escolher a melhor opção para cada receita