ESCOLHA
Creme de leite de lata, caixinha ou fresco: veja a diferença e qual é o melhor para comprar no supermercado
Culinária
DETALHE
Água quente, natural ou gelada: qual é a melhor forma para usar na hora de refogar o arroz e deixá-lo mais soltinho e saboroso
Temperatura escolhida interfere principalmente no andamento do cozimento, enquanto outros cuidados ajudam a manter os grãos separados e no ponto certo
CROCÂNCIA
Adeus, farinha de empanamento: a opção que deixa mais crocante por fora e suculento por dentro
Troca simples durante o preparo forma uma camada mais fina sobre a carne e pode evitar aquela casquinha pesada ou encharcada depois da fritura
PÁPRICA IDEAL
Páprica doce, defumada ou picante: qual a diferença e qual a melhor em casa receita
Mesmo tempero pode transformar completamente aroma, cor e intensidade dos pratos, dependendo da versão escolhida na cozinha
BOM DE FORNO
Não é a sobrecoxa, nem o peito: o melhor corte do frango que não tem osso e fica ótimo no forno, segundo açougueiros
Escolha discreta no balcão pode facilitar o preparo e render uma carne macia, dourada e versátil para as refeições do dia a dia
SABOR NA PANELA
Não é a tilápia, nem o pintado: o melhor peixe para fazer ao molho, segundo pescadores
Escolha da espécie muda completamente o resultado da panela e pode garantir postas mais suculentas sem desaparecer no caldo
PETISCO CASEIRO
Iscas de frango empanada: não fica com empanado grosso, o tempero é uma delícia e todo mundo pede bis
Receita simples muda a forma de empanar o frango e entrega pedacinhos dourados, crocantes e cheios de sabor em poucos passos
CORTE IDEAL
Não é a picanha, nem o filé mignon: os melhores cortes para fazer iscas de carne, segundo açougueiros
Escolher a carne certa pode transformar uma receita simples e revelar opções mais econômicas que entregam maciez e sabor
DICA DE CHEF
Jordi Cruz, chef renomado: ‘As cenouras ficam mais saborosas quando preparadas com especiarias, limão e um punhado de nozes’
Técnica troca a panela de água pelo forno e combina temperos, acidez e crocância para transformar um ingrediente bastante comum
MAIS SABOR
A melhor carne de segunda para carne moída: é melhor que muitas de primeira, segundo açougueiros
Escolha certa no balcão pode garantir preparo mais suculento, saboroso e versátil sem precisar recorrer aos cortes mais caros