TRUQUES NA COZINHA
Não é limão, nem vinagre: ingrediente simples ajuda a deixar a carne de porco mais saborosa, segundo restaurantes
Culinária
TRUQUES NA COZINHA
Não é manteiga, nem azeite: o que passar no bife para ele ficar dourado e suculento, segundo restaurantes
Um ingrediente comum da cozinha pode ajudar a formar uma crosta dourada na carne e ainda facilitar o preparo na frigideira
TRUQUE NA PANELA
Colocar vinagre no cozimento da linguiça: para que serve e por que é recomendado
Um detalhe simples no preparo pode mudar o resultado final e evitar um dos problemas mais comuns na hora de levar a linguiça ao fogo
COZINHA
Não é açúcar, nem mel: veja o que colocar na comida quando ela ficar salgada, segundo cozinheiras
Errar a mão no sal não significa perder a receita. Alguns ingredientes simples podem ajudar a equilibrar o sabor e salvar pratos como feijão, sopas, molhos e ensopados
SEGREDO DOS CHEFS
O melhor momento para colocar sal na carne, segundo chefs de cozinha
Hora de salgar pode influenciar a formação da crosta, a suculência e até a textura do corte durante o preparo
SABOR
Não é só alho e cebola: este tempero deixa qualquer bife acebolado suculento e delicioso
Combinação de ingredientes simples transforma o preparo e ajuda a deixar a carne mais macia, dourada e cheia de sabor no almoço
PRATICIDADE
Macarrão de preguiçoso: receita deliciosa e cremosa para os dias corridos
Combinação feita em uma única panela reúne ingredientes simples e transforma a refeição rápida em uma opção cheia de sabor
MENOS GORDURA
Carne com muita gordura: como retirar o excesso da panela em poucos minutos
Truque simples com um cubo grande de gelo ajuda a endurecer a gordura que fica na superfície do caldo, facilitando a remoção sem desperdiçar o restante do preparo
DICA DE OURO
Não é com farinha de rosca, nem farinha panko: o ingrediente que deixa o peixe crocante por fora e macio por dentro
Técnica defendida por chef espanhol combina diferentes farinhas e cuidados na fritura para criar uma casquinha leve e uniforme
ERVAS NA COZINHA
Tempero fresco ou seco: veja quais são melhores frescos e quais são melhores secos para comprar no supermercado e fazer suas receitas
Algumas ervas preservam muito bem o sabor depois de desidratadas, enquanto outras perdem aroma e ficam mais interessantes quando usadas frescas