Misturar azeite e sal grosso: para que serve e por que é recomendado
Combinação de dois ingredientes comuns pode recuperar a aparência de um utensílio muito usado, mas exige cuidado na aplicação
Misturar azeite e sal grosso pode ajudar a remover resíduos superficiais e melhorar temporariamente a aparência das tábuas de madeira. A combinação ficou popular por usar ingredientes encontrados em praticamente qualquer cozinha.
Nesse truque, o sal funciona como um abrasivo leve. Assim, ele auxilia na retirada de sujeiras presas, pequenas manchas e restos de alimentos acumulados na superfície.
Já o azeite realça a tonalidade da madeira e reduz momentaneamente o aspecto ressecado. Entretanto, a mistura não desinfeta o utensílio nem substitui a lavagem tradicional.
Para que serve misturar azeite e sal grosso?
A técnica serve principalmente para fazer uma limpeza superficial na tábua de madeira.
Os grãos do sal criam atrito quando entram em contato com o pano ou a esponja. Dessa forma, eles ajudam a soltar partículas presas nas marcas deixadas pelas facas.
Além disso, o azeite deixa a superfície com aparência mais uniforme e brilhante. Por isso, a tábua pode parecer renovada logo após o procedimento.
Contudo, o efeito do azeite é sobretudo visual e temporário. Para conservar a madeira regularmente, especialistas recomendam produtos próprios para superfícies que entram em contato com alimentos.
Como preparar a mistura?
Primeiramente, coloque duas colheres de sal grosso sobre a tábua seca. Depois, acrescente aproximadamente uma colher de azeite.
Em seguida, espalhe a mistura com um pano limpo ou uma esponja macia. Faça movimentos circulares, principalmente nas áreas que apresentam manchas ou maior desgaste.
Evite usar palha de aço ou materiais muito agressivos. Afinal, eles podem criar riscos profundos e dificultar a higienização posterior.
Depois de esfregar, retire toda a mistura com papel-toalha. Logo após, lave a tábua com água morna e detergente, enxágue e seque completamente.
A FDA orienta lavar tábuas, utensílios e bancadas com água quente e sabão depois do preparo de cada alimento. Portanto, o truque caseiro não elimina essa etapa.
A mistura desinfeta a tábua?
Não. O azeite e o sal grosso podem ajudar na limpeza física, mas não garantem a eliminação de microrganismos perigosos.
Por isso, depois de cortar carnes, aves ou pescados crus, o usuário precisa lavar cuidadosamente a superfície. Quando necessário, também deve aplicar um método adequado de sanitização.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda lavar as tábuas com água quente e detergente após cada uso. O órgão também informa que tábuas de madeira e plástico podem receber uma solução sanitizante apropriada, seguida de enxágue e secagem.
Além disso, nunca misture produtos sanitizantes com vinagre, amônia ou outros limpadores. Essas combinações podem liberar gases perigosos.
Azeite é indicado para conservar a madeira?
Embora melhore a aparência no momento da aplicação, o azeite não representa a melhor opção para hidratar uma tábua regularmente.
Isso ocorre porque óleos vegetais podem oxidar e ficar rançosos com o passar do tempo. Como resultado, a madeira pode desenvolver cheiro e sabor desagradáveis.
Para a manutenção, a recomendação mais comum é usar óleo mineral de grau alimentício. O USDA orienta o uso desse produto em tábuas de bambu para ajudar a preservar a umidade do material.
O Centro de Pesquisa sobre Segurança de Ingredientes da Universidade Estadual de Michigan também explica que o óleo mineral próprio para contato com alimentos protege a madeira sem o mesmo risco de rancificação dos óleos vegetais.
Portanto, use a combinação de sal e azeite apenas ocasionalmente e retire-a completamente depois.
Quando é necessário trocar a tábua?
Mesmo com todos os cuidados, tábuas de madeira não duram para sempre.
Ranhuras profundas podem acumular sujeira e dificultar a higienização. Por isso, o utensílio deve ser substituído quando apresentar rachaduras, partes soltas ou cortes que já não permitem uma limpeza adequada.
Também é importante deixar a tábua secar na posição vertical, com circulação de ar dos dois lados. Assim, a umidade não permanece acumulada na madeira.
No fim, misturar azeite e sal grosso pode ajudar a retirar sujeiras superficiais e devolver momentaneamente o brilho. No entanto, a lavagem com detergente, a secagem completa e a manutenção com produto adequado continuam essenciais.
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