Gláucia Serreira, cozinheira: “se você ainda não tempera bife assim, vale a pena testar”
Vinagre, sal grosso, orégano e louro formam um tempero simples que pode deixar o bife mais saboroso e ainda facilitar a rotina
Temperar o bife antes de levar à frigideira parece uma tarefa simples, mas alguns ingredientes podem mudar bastante o resultado.
A cozinheira Gláucia Serreira, do perfil @glauciaserreira_, compartilhou uma combinação que leva vinagre e um sal temperado feito em casa.
Além do sabor, ela também aproveita o preparo para separar porções e congelar a quantidade certa para cada refeição.
Como é feito o tempero
Primeiro, espalhe um pouco de vinagre sobre os bifes já cortados.
Depois, tempere com uma mistura de sal grosso, orégano e folha de louro.
Em seguida, mexa bem para distribuir o tempero por toda a carne.
A ideia é deixar todos os pedaços bem envolvidos antes do preparo.
Para que serve o vinagre
O vinagre acrescenta acidez e sabor à carne.
Além disso, marinadas ácidas podem alterar superficialmente as proteínas do alimento. Porém, o excesso de vinagre ou um tempo muito longo de contato pode mudar demais a textura.
Por isso, vale usar uma quantidade moderada.
Dá para congelar temperado
Sim. Depois de temperar, Gláucia separa os bifes em porções correspondentes ao consumo da família.
Assim, cada recipiente já fica com a quantidade necessária para uma refeição.
Depois, basta fechar bem e levar ao congelador.
Essa organização pode facilitar bastante os dias corridos, porque elimina uma etapa antes do almoço ou jantar.
Cuidados com o congelamento
Use recipientes próprios para freezer e mantenha a carne sempre refrigerada durante o preparo.
Além disso, identifique a embalagem com a data.
Na hora de usar, o método mais seguro é descongelar os bifes dentro da geladeira, e não sobre a bancada.
Depois disso, basta levar a carne à frigideira e preparar normalmente.
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