Helia Ribeiro, merendeira: “esse doce parece brigadeiro, mas você não vai acreditar do que ele é feito”
Receita reaproveita bananas muito maduras e combina chuchu, beterraba, cenoura, cacau e suco de laranja em um doce sem adição de açúcar
Bananas muito maduras costumam acabar no lixo, mas podem ganhar uma nova função na cozinha. A merendeira Helia Ribeiro mostrou uma receita diferente, que transforma a fruta em um doce com aparência semelhante à de brigadeiro.
Além da banana, o preparo leva chuchu, beterraba, cenoura, cacau em pó e suco de laranja.
Ingredientes
Para preparar, use:
- 2,5 kg de polpa de banana bem madura;
- 1 chuchu ralado, lavado e espremido;
- 1 beterraba;
- 1 cenoura;
- 500 ml de suco de laranja;
- 5 colheres de cacau em pó.
Segundo Helia, o líquido pode ser substituído por outro de preferência.
Comece pelas bananas maduras
Primeiro, coloque as bananas já descascadas em uma panela.
Depois, acrescente o chuchu, a beterraba e a cenoura.
Misture bem todos os ingredientes.
Na sequência, adicione o suco de laranja.
Cozinhe em fogo baixo
O preparo deve ficar em fogo baixo.
Isso ajuda a evitar que o doce queime enquanto a banana reduz.
Depois, acrescente o cacau em pó e continue mexendo.
A ideia é cozinhar até a mistura engrossar bastante.
O ponto certo
Segundo a merendeira, o doce precisa desgrudar completamente do fundo da panela.
Quando chegar nesse ponto, transfira para outro recipiente.
Depois, deixe esfriar por cerca de 12 horas.
Com o descanso, a textura fica mais firme.
Por que usar chuchu, beterraba e cenoura?
A proposta da receita é aproveitar ingredientes que normalmente não aparecem em sobremesas.
Além disso, Helia explica que a combinação ajuda a enriquecer o preparo sem alterar demais o sabor.
A banana bem madura também contribui com doçura natural.
É realmente zero açúcar?
A receita não leva açúcar adicionado.
No entanto, a banana, a cenoura, a beterraba e o suco de laranja contêm açúcares naturais.
Por isso, o mais correto é dizer que o doce é sem adição de açúcar, e não totalmente livre de açúcar.
Uma forma de evitar desperdício
O principal destaque da receita está justamente no reaproveitamento.
Em vez de descartar bananas muito maduras, elas viram a base de um doce diferente.
Assim, a receita de Helia Ribeiro mostra como ingredientes simples podem ganhar uma nova função e virar uma sobremesa com aparência de brigadeiro.
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