Juliana Lima, chef: “Maionese verde de podrão é o acompanhamento perfeito para deixar o lanche da tarde ainda mais gostoso”
Com poucos ingredientes e um preparo simples, esse molho cremoso pode transformar até o lanche mais básico da tarde
Quem gosta de um bom lanche de podrão sabe que os acompanhamentos fazem toda a diferença. Um molho cremoso, bem temperado e com bastante sabor pode deixar o sanduíche ainda mais especial.
Porém, nem sempre é preciso comprar molhos prontos para conseguir esse resultado. Com alguns ingredientes que costumam estar na cozinha, dá para preparar uma versão caseira e cheia de sabor.
Entre as opções, a maionese verde de podrão chama atenção justamente pela combinação de alho, cheiro-verde, mostarda e limão. O resultado fica cremoso e combina com hambúrgueres, cachorros-quentes, batatas e outros lanches.
A receita da chef Juliana Lima leva ovo, gema, mostarda, suco de limão, óleo de soja, salsinha, cebolinha e alho. O segredo está em adicionar o óleo aos poucos até a mistura atingir a consistência desejada.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Óleo de soja gelado até dar o ponto, cerca de 1 e 1/2 xícara
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como preparar
Coloque o ovo, a gema, a mostarda, o suco de limão, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino no liquidificador ou processador.
Comece a bater e, aos poucos, despeje o óleo gelado em fio. Continue acrescentando até a mistura engrossar e ganhar textura de maionese.
Quando chegar ao ponto cremoso, prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Depois, basta transferir para um recipiente e levar à geladeira até o momento de servir. A maionese verde combina especialmente com hambúrguer, cachorro-quente, batata frita e outros lanches.
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