Aprenda a preparar o famoso bolo de chocolate que já sai recheado do forno

Sobremesa chama atenção por uma montagem diferente, que elimina uma etapa trabalhosa e deixa cada pedaço com uma surpresa cremosa

Leticia Teixeira - 28 de setembro de 2026

O bolo de chocolate que já sai recheado do forno é uma alternativa para quem adora sobremesas caprichadas, mas não quer cortar a massa, abrir camadas e montar tudo depois de assado.

Conhecido também como “bolo bomba”, o preparo usa um creme branco colocado diretamente sobre a massa ainda crua. Durante o tempo no forno, os dois preparos assam juntos e criam partes cremosas espalhadas pelo interior.

Para completar, uma calda de chocolate entra apenas no final.

Ingredientes do recheio

Separe:

• 1 caixinha de leite condensado, com 395 g;
• 3 colheres de sopa de amido de milho;
• 2 gemas;
• 800 ml de leite;
• 1 colher de sopa de essência de baunilha.

Coloque o leite condensado e o amido em uma panela e mexa até dissolver completamente.

Depois, peneire as gemas, acrescente-as à mistura e coloque o leite.

Leve ao fogo médio e mexa continuamente até formar um creme consistente, mas ainda cremoso. Então, desligue o fogo, acrescente a baunilha e deixe esfriar completamente.

Ingredientes da massa

Para o bolo, use:

• 4 ovos;
• 2 claras;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 50%;
• 1 xícara de chá de óleo de soja;
• 1 xícara de chá de leite;
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Bata os ovos, as claras e o açúcar até formar um creme claro e fofo.

Em seguida, acrescente a farinha e o chocolate peneirados, além do óleo e do leite. Bata somente até obter uma massa homogênea.

Por último, coloque o fermento e misture delicadamente com uma espátula.

Transfira para uma forma untada e enfarinhada. Depois, distribua colheradas do creme já frio sobre toda a massa crua.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 50 minutos.

O recheio precisa estar frio antes da montagem. Caso contrário, o calor pode interferir na estrutura da massa durante o crescimento.

Cobertura de chocolate

Para finalizar o bolo de chocolate que já sai recheado do forno, você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 xícara de chá de leite;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%;
• granulado, opcional.

Misture os quatro primeiros ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.

Cozinhe entre 6 e 8 minutos, até a calda engrossar levemente.

Quando o bolo estiver pronto e já morno, desenforme e distribua a cobertura por cima. Se quiser, finalize com granulado.

O resultado é um bolo de massa fofinha que dispensa a etapa tradicional de cortar e rechear depois de assado, já que o creme entra antes mesmo de a forma chegar ao forno.