Colocar um prendedor de roupa de madeira na panela: para que serve e por que é recomendado
Objeto simples pode ganhar uma função inesperada no fogão e ajudar justamente naquele momento em que a espuma começa a subir
Colocar um prendedor de roupa de madeira na panela parece estranho à primeira vista, mas o objeto pode funcionar como um pequeno calço durante o cozimento. A finalidade é impedir que a tampa feche completamente e, assim, deixar uma abertura para a saída contínua do vapor.
O truque pode ser útil principalmente no preparo de massas, grãos e outros alimentos que formam bastante espuma durante a fervura. Quando essa espuma cresce rapidamente, o líquido pode ultrapassar a borda e acabar espalhado pelo fogão.
Como usar o prendedor
O método é simples. Primeiro, use um prendedor de madeira limpo e reservado exclusivamente para a cozinha.
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Depois, encaixe-o entre a borda da panela e a tampa. Dessa forma, a tampa permanece levemente inclinada, criando uma pequena passagem para o vapor.
Com parte do vapor escapando e o recipiente menos fechado, fica mais fácil controlar uma fervura intensa. Ainda assim, o prendedor não impede sozinho que a água transborde.
Por isso, também vale diminuir a potência do fogo quando o líquido começar a ferver com força.
Madeira exige alguns cuidados
Existe uma razão para a dica mencionar especificamente um prendedor de madeira. O material não esquenta tão rapidamente quanto peças metálicas, o que facilita o manuseio.
Entretanto, madeira é inflamável. Portanto, o objeto nunca deve ficar próximo da chama, principalmente em fogões a gás. Também não é recomendável deixar a panela no fogo sem supervisão.
Outro cuidado fundamental envolve o tipo de recipiente. O truque serve apenas para panelas convencionais.
Nunca coloque um prendedor entre a tampa e uma panela de pressão. Esse utensílio depende de um sistema próprio de vedação e controle da pressão, e qualquer interferência pode comprometer o funcionamento seguro.
Além disso, quem não quiser usar o prendedor pode conseguir efeito semelhante deixando a tampa naturalmente entreaberta e reduzindo o fogo. O objeto funciona apenas como uma forma prática de manter essa abertura durante o preparo.
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