Misturar banana picada com canela, mel e suco de limão: por que é recomendado e para que serve
A mistura mostrada em vídeo reúne quatro ingredientes comuns, mas cada um cumpre uma função diferente no sabor e no preparo
Misturar banana picada com canela, mel e suco de limão é uma forma rápida de preparar uma sobremesa sem levar nada ao fogo.
Em um vídeo publicado pelo perfil Dicas de Ouro, uma pessoa reúne os ingredientes em um pote de vidro, mexe com uma colher e mostra a mistura pronta para comer.
A banana forma a base da receita. Já a canela acrescenta aroma, o mel intensifica o sabor doce e o limão dá um toque ácido.
Essa combinação pode funcionar como lanche ou sobremesa, especialmente para quem quer aproveitar uma banana madura de um jeito diferente.
Para que serve o limão na banana picada?
Além de equilibrar o doce, o suco de limão ajuda a retardar o escurecimento da banana depois do corte.
Segundo a Universidade de Nebraska-Lincoln (UNL), nos Estados Unidos, cobrir frutas picadas com um suco ácido, como o de limão, reduz a alteração de cor que ocorre quando a polpa entra em contato com o ar.
O efeito melhora a aparência da preparação, mas não dispensa o armazenamento adequado.
Para fazer em casa, corte uma banana, acrescente uma pitada de canela e algumas gotas de limão. Depois, coloque mel a gosto e misture.
Como o vídeo não apresenta medidas exatas, vale começar com pouco mel e provar antes de adicionar mais.
Se não consumir a sobremesa logo após o preparo, guarde o pote tampado na geladeira.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) recomenda manter alimentos perecíveis sob refrigeração e evitar que permaneçam por longos períodos em temperatura ambiente, sobretudo nos dias quentes.
A mistura traz algum benefício especial?
O principal valor da receita está em oferecer uma maneira simples de consumir fruta.
O Ministério da Saúde recomenda que alimentos in natura, como a banana, façam parte da base da alimentação.
No entanto, não há motivo para tratar a combinação dos quatro ingredientes como remédio ou atribuir a ela efeitos que o vídeo não demonstra.
Também convém moderar o mel: embora seja um ingrediente natural, a Organização Mundial da Saúde (OMS) inclui seus açúcares entre os chamados açúcares livres, cujo consumo recomenda limitar.
A OMS recomenda menos de 10% das calorias diárias totais, o que equivale a cerca de 50g ou 10 colheres de chá por dia em uma dieta de 2.000 calorias, por exemplo.
Para bebês menores de um ano, a receita deve ficar sem mel por causa do risco de infecção grave, como botulismo infantil.
Confira vídeo na íntegra da receita do Dicas de Ouro:
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