Chef Davi Laranjeira: “Não peça mais misto quente na padaria. Vou te ensinar como faz um misto quente de verdade”
Com alguns cuidados simples, é possível preparar um misto quente muito mais crocante por fora, cremoso por dentro e com sabor de padaria
Poucos lanches são tão populares quanto o misto quente.
Presente em padarias, cafeterias e lanchonetes de todo o país, ele costuma ser a escolha de quem procura uma refeição rápida para acompanhar um café no café da manhã ou no lanche da tarde.
Apesar da fama de ser uma receita simples, muitos consumidores acabam se decepcionando com o resultado servido em alguns estabelecimentos.
Em vez de um sanduíche dourado, crocante e recheado, não é raro encontrar versões com pouco queijo, pão murcho ou ingredientes de qualidade inferior.
Por isso, um chef decidiu compartilhar o passo a passo para preparar um misto quente digno de padaria dentro de casa.
O segredo começa na escolha dos ingredientes
Segundo o chef Davi Laranjeira, o primeiro passo para conseguir um bom resultado está na seleção dos ingredientes.
Em vez do tradicional pão de forma industrializado, ele recomenda usar um pão francês fresco.
Dessa forma, o sanduíche ganha uma casquinha crocante por fora e permanece macio por dentro.
Além disso, o chef prefere utilizar queijo prato. Na avaliação dele, esse tipo de queijo oferece mais sabor, derrete com facilidade e proporciona a coloração dourada característica do recheio.
Outro ponto importante é investir em um presunto de boa qualidade.
Embora seja possível usar diferentes marcas, um produto artesanal ou de melhor procedência costuma deixar o lanche ainda mais saboroso.
Ingredientes recomendados
Para preparar o misto quente, o chef utiliza:
- 1 pão francês fresco;
- Manteiga em temperatura ambiente;
- 3 fatias de presunto;
- 3 ou 4 fatias de queijo prato (ou outro queijo de preferência);
- Pimenta-do-reino preta a gosto.
O preparo faz toda a diferença
Depois de cortar o pão, o chef espalha manteiga nos dois lados internos antes de levá-lo à frigideira quente.
Em seguida, ele pressiona levemente o pão para garantir uma tostagem uniforme.
Enquanto isso, monta o recheio de uma forma diferente da maioria das receitas.
As fatias de queijo ficam envolvidas pelo presunto, formando uma espécie de “trouxinha”. Segundo ele, essa técnica evita que o queijo escorra para a frigideira antes de derreter completamente.
Além disso, o preparo acontece sempre em fogo baixo. Assim, o queijo derrete por inteiro sem que o presunto ou o pão queimem.
Dicas do chef para um resultado perfeito
O cozinheiro ainda compartilha alguns detalhes que ajudam a elevar o nível da receita:
- Utilize manteiga, e não margarina;
- Prefira pão francês preparado no mesmo dia;
- Faça o preparo em fogo baixo;
- Tempere o recheio com pimenta-do-reino preta;
- Se o recheio estiver muito grosso, faça pequenos furos no presunto para facilitar o derretimento do queijo.
Resultado lembra o das melhores padarias
Segundo Davi Laranjeira, a combinação entre pão fresco, queijo de qualidade e o preparo cuidadoso transforma um lanche simples em uma receita muito mais saborosa.
Além disso, o método garante uma casquinha dourada e crocante, enquanto o interior permanece cremoso graças ao queijo completamente derretido.
Com poucos ingredientes e alguns minutos de preparo, o misto quente ganha aparência de padaria e pode ser uma alternativa econômica para quem prefere fazer o próprio lanche em casa sem abrir mão do sabor.
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