SEGREDO DA MARINADA
Nem sal, nem alho: o tempero que açougueiros usam para deixar a carne mais saborosa e macia
Receitas
DICA DE OURO
Não é com farinha de rosca, nem farinha panko: o ingrediente que deixa o peixe crocante por fora e macio por dentro
Técnica defendida por chef espanhol combina diferentes farinhas e cuidados na fritura para criar uma casquinha leve e uniforme
MISTURINHA
O molho que não pode faltar em nenhum churrasco: “Fica perfeito para acompanhar as carnes no fim de semana”
Com poucos ingredientes e preparo rápido, essa receita rende um molho cremoso que combina com carnes, frango, sanduíches e até petiscos
DELICIOSO
Bolo de cenoura simples e delicioso: fácil de fazer e impossível de comer só um pedaço
Sem precisar de balança ou medidas complicadas, essa receita promete um bolo macio, saboroso e perfeito para acompanhar um café fresquinho
QUAL É MELHOR?
Farinha panko, flocos de milho ou de rosca: qual é a diferença e qual é a melhor para deixar o empanado mais crocante, segundo chefs de cozinha
O segredo de um bom frango à milanesa não está apenas no tempero. A técnica de empanar muda completamente a textura e o resultado da receita
SEGREDO DE COZINHA
A melhor maneira de fazer brócolis e couve-flor, segundo chefs de restaurante
O resultado que parece difícil de reproduzir em casa depende menos de receitas elaboradas e mais da forma como os vegetais chegam ao fogo
DE DAR ÁGUA NA BOCA!
Aprendi com minha avó: a melhor maneira de fazer frango para o almoço ou jantar
Com temperos simples e um molho encorpado, essa receita deixa o frango macio, suculento e perfeito para acompanhar um arroz fresquinho
QUAL USAR?
Alho amassado, picado ou em lâminas: qual a diferença e a melhor opção para cada tipo de receita
O jeito de cortar o alho influencia muito mais do que a aparência do prato. A técnica escolhida muda o sabor, o aroma, a textura e até o comportamento do ingrediente durante o cozimento
DELICIOSO!
O tempero caseiro que deixa qualquer carne com gostinho de comida de mãe e faz toda a diferença no almoço
Uma mistura simples de ingredientes frescos pode transformar o sabor das refeições e ainda economizar tempo no preparo do almoço durante a semana
PRÁTICO E DELICIOSO
Esqueça o miojo tradicional: receita deixa o prato mais gostoso e com cara de comida gourmet para os dias mais corridos
Com alguns ingredientes simples que muita gente já tem em casa, é possível transformar um prato rápido em uma refeição cremosa e cheia de sabor