PRATICIDADE
Colocar beterraba no micro-ondas por 5 minutos: para que serve e por que é recomendado, segundo a Cris Santos
Receitas
PRÁTICO
A carne para churrasco que assa mais rápido e é perfeita para fazer em casa, segundo o churrasqueiro Rafael Viana
Pouco lembrado no açougue, o corte fica pronto em poucos minutos e pode funcionar até para quem não quer passar horas diante da churrasqueira
SUCULÊNCIA
A técnica oriental para deixar o frango e as carnes muito mais suculentas, segundo a chef Valentina Calvão
Profissional mostra como pequenos erros na frigideira comprometem o resultado e ensina técnicas simples para conseguir uma crosta dourada
DELICIOSO!
Chefs de cozinha explicam: “Para o bife ficar suculento e douradinho, o segredo está no momento de colocar o sal e na temperatura da frigideira”
Pequenos cuidados antes e durante o preparo podem transformar um bife comum em uma carne dourada por fora, macia e cheia de sabor
COZINHA
Os chefs concordam: “Para evitar que o peito de frango resseque, marine-o por 30 minutos com 2 colheres de sopa de azeite”
Marinar o peito de frango com azeite pode acrescentar sabor, mas há um cuidado na frigideira que faz diferença para evitar a carne seca
SABOROSO!
O melhor jeito de fazer carne de panela bem macia e suculenta, sem ficar gordurosa, segundo a cozinheira Wilza
Com um corte acessível, temperos bem escolhidos e alguns cuidados no cozimento, é possível preparar uma carne douradinha e cheia de sabor
NUTRIÇÃO
A melhor carne de porco para fazer na segunda, terça, quarta, quinta, sexta, sábado e domingo, segundo o médico Bruno Monteze
Médico mostra a versatilidade dos cortes suínos; nutricionista ressalta que frequência e escolha dependem de cada dieta
DELÍCIA!
O melhor jeito de fazer carne desfiada bem macia e suculenta, sem passar horas na panela de pressão, segundo cozinheira Luane Porto
Com o corte certo e alguns cuidados durante o preparo, é possível conseguir uma carne que desmancha facilmente e fica deliciosa até nos recheios
TEMPERO
Henrique Fogaça, chef do Sal Gastronomia e jurado do MasterChef, ensina o sal temperado de dois ingredientes: “uso há 20 anos nos meus restaurantes, mas dá para usar na comida do dia a dia, em carnes, legumes, massas”
A mistura é simples, leva poucos minutos para ficar pronta e foi incorporada à rotina profissional do chef muito antes de ganhar fama na televisão
ACIDEZ
Colocar um pouco de vinagre na água de cozinhar a linguiça: para que serve e por que o truque se espalhou nas cozinhas
Ingrediente comum na cozinha pode modificar o sabor e o preparo da linguiça, mas é importante saber quando vale a pena utilizá-lo