O bolo de chocolate com brigadeiro que fica com massa fofinha e extremamente molhadinha, mostra a chef Letícia Solcia
Receita combina massa feita com café quente e um brigadeiro cremoso usado no recheio e na cobertura para deixar o bolo ainda mais intenso
Um bolo de chocolate com brigadeiro pode ficar ainda mais molhadinho quando a massa leva café quente e recebe um recheio cremoso depois de assada.
Na receita apresentada pela chef Letícia Solcia, a massa leva chocolate em pó 50%, óleo, ovos e café coado sem açúcar.
Depois, entra um brigadeiro feito com leite condensado, creme de leite, chocolate em pó e chocolate ao leite.
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Ingredientes do brigadeiro
Para o recheio e a cobertura, use:
- 1 caixa de leite condensado, com 395 g;
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50%, cerca de 30 g;
- 2 caixas de creme de leite, totalizando 400 g;
- 100 g de chocolate ao leite.
- Ingredientes da massa
Para o bolo, separe:
- 3 ovos;
- 1/2 xícara de óleo, cerca de 120 ml;
- 1 xícara de açúcar, cerca de 180 g;
- 1/2 xícara de chocolate em pó, cerca de 55 g;
- 1 xícara de café coado quente e sem açúcar, cerca de 240 ml;
- 2 xícaras de farinha de trigo, cerca de 280 g;
- 1 colher de sopa de fermento em pó, cerca de 15 g.
Café quente entra na massa
O café ajuda a reforçar o sabor do chocolate e também acrescenta líquido à preparação.
No entanto, quem preferir pode trocar por água ou leite, conforme a própria receita indica.
Depois de preparar a massa, coloque em uma forma de aproximadamente 20 x 30 cm.
Em seguida, leve ao forno preaquecido a 180 °C.
Quanto tempo assar
O bolo deve ficar no forno por aproximadamente 40 a 45 minutos.
Ainda assim, o tempo pode variar conforme o forno.
Por isso, vale observar o centro da massa antes de retirar.
Brigadeiro deixa o bolo mais cremoso
Enquanto o bolo assa ou esfria, prepare o brigadeiro com os ingredientes indicados.
Depois, use o creme tanto para rechear quanto para cobrir.
Assim, a combinação cria contraste entre a massa de chocolate e o brigadeiro mais cremoso.
Atenção ao título da receita
Apesar de algumas versões divulgarem esse tipo de preparo como um bolo que “já sai do forno recheado”, os ingredientes enviados indicam massa e brigadeiro preparados separadamente.
Portanto, o brigadeiro entra como recheio e cobertura depois do preparo do bolo, e não dentro da massa durante o forno.
Dessa forma, o bolo de chocolate com brigadeiro ganha uma textura mais úmida e uma camada extra de chocolate na montagem.
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