CREMOSIDADE
O peixe delicioso que fica pronto em menos de 10 minutos, segundo a chef Micheli Persia
Receitas
ACOMPANHAMENTO
Misturar batata cozida com ovo: para que serve e por que é recomendado, segundo o chef Ângelo Ortolan
Combinação simples ganha um molho especial com ingredientes que realçam o sabor e deixam o prato mais cremoso para acompanhar o churrasco
PRATICIDADE
Vanessa Richkert, chefe de cozinha: “na hora de fazer macarrão, existe um detalhe pouco conhecido que pode fazer toda a diferença”
Técnica utilizada em cozinhas profissionais permite adiantar o preparo da massa e finalizar diferentes pratos em poucos minutos, sem complicação
PERFEITO
Bolo pega marido: ótimo de fazer no começo da semana e uma delícia para comer com café
Receita tradicional leva poucos ingredientes, dispensa fermento e fica com uma textura diferente dos bolos convencionais, ideal para acompanhar uma bebida quente
EXPERIMENTE
Cozinheiras afirmam: “carne moída frita com cebola é coisa do passado, o segredo agora é misturar com mussarela e bacon e fazer um delicioso rocambole”
Preparação compartilhada nas redes sociais transforma ingredientes simples em uma opção para o almoço de domingo, com muito queijo e cremosidade
DELÍCIA
A melhor carne para fazer bife não é picanha nem filé-mignon e sim o corte que costuma custar menos que a alcatra, segundo açougueiros
Coxão mole se destaca pela maciez, rende diferentes receitas e pode representar economia na compra do mês
DICA
Cozinheiros concordam: “Para deixar o chimichurri mais saboroso, não coloque mais vinagre, mas uma pitada de pimenta calabresa e orégano”
Combinação de ervas, alho e especiarias ajuda a equilibrar a acidez do molho tradicionalmente servido com carnes
DELICIOSO
Chef do MasterChef ensina: “Para deixar o purê de batatas mais leve e aerado, acrescente 1 colher de chá de fermento em pó no final”
Damián Betular compartilhou truque aprendido com a mãe para modificar a textura do acompanhamento
DICA
Churrasqueiros concordam: “Para deixar a carne mais saborosa, não basta usar sal grosso; chimichurri, flor de sal e vinagrete fazem diferença”
Combinações simples ajudam a valorizar o sabor dos cortes, acrescentar acidez e variar o preparo na churrasqueira
DICA
Cozinheiros concordam: “Para deixar o frango empanado mais crocante, o segredo não é usar farinha de rosca, mas flocos de milho triturados”
Técnica cria uma casquinha dourada e irregular, enquanto o preparo na air fryer permite utilizar menos óleo