SUCULÊNCIA
Nem picanha, nem alcatra: a fraldinha costuma custar menos, fica macia na brasa quando é cortada contra as fibras e rende um churrasco caprichado
Receitas
MACIEZ
Açougueiros explicam: “Para a carne de panela não ficar dura no prato, não corte a favor das fibras, mas contra elas, em fatias finas e já cozida”
O ponto da carne importa, mas a direção da faca também pode decidir se cada garfada ficará macia ou mais resistente
PRATICIDADE
Parei de fritar ovo na frigideira depois que aprendi a fazer na xícara: 2 ovos batidos, um pouco de leite e 50 segundos no micro-ondas
Preparo dispensa frigideira, fica pronto em poucos minutos e pode ser adaptado com temperos e ingredientes simples
REFEIÇÃO ESPECIAL
Rocambole de carne moída recheado com presunto e queijo, feito no forno em menos de 1 hora, parecendo de restaurante, uma gostosura
Receita combina ingredientes acessíveis, recheio cremoso e preparo simples para transformar a carne moída em um prato especial
CROCÂNCIA
Nem massa caseira, nem disco pronto: a receita de pizza com massa de pastel na air fryer que fica com borda recheada de queijo e pronta em 20 minutos
Preparo simples transforma um ingrediente comum da geladeira em um lanche diferente, com recheio derretido e casquinha dourada
NUTRIÇÃO
Nem pão com ovo, nem tapioca: a receita de aveia dormida com chia e pasta de amendoim que a nutricionista Mi Ruback indica para quem busca saciedade de manhã
Preparação cremosa combina fibras, proteínas e gorduras vegetais, dispensa o fogão e pode ficar pronta na geladeira durante a noite
AROMA
Chefs de cozinha afirmam: “Para o ovo frito ficar mais saboroso, não use azeite nem manteiga, mas 1 colher de óleo de gergelim para cada 2 ovos”
Ingrediente popular na culinária asiática acrescenta notas de castanhas à receita e ajuda a criar bordas douradas com um preparo simples
SABOR CASEIRO
Cozinheira concorda: a melhor forma de fazer carne para o almoço não é frita nem cozida, “desse jeito ela desmancha na boca”
O preparo combina douramento, temperos simples e atenção ao ponto da carne para chegar a um resultado macio e cheio de sabor
SABIA DESSA?
Qual a diferença entre a carne de primeira e a carne de segunda, segundo açougueiros
Entender a classificação dos cortes bovinos pode ajudar a economizar no açougue e escolher a carne certa para cada receita
CREMOSIDADE
Adeus, vinagre com sal: o melhor tempero para salada em 2026, segundo chefs
Inspirada em um restaurante famoso de Paris, mistura leva um ingrediente especial que transforma azeite e vinagre em um molho encorpado